Salată de legume murate delicioasă
Descriere:
Amestec de legume murate din varză, ardei, ceapă și morcovi, într-o marinadă cu oțet și ulei. Este potrivit atât pentru conservare, cât și pentru servire ca garnitură sau salată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 medie
- 5 buc.
- 5 buc.
- 5 buc.
- 5 buc.
- 5 buc.
- 400 ml
- 300 ml
- 400 g
- 100 g
Mod de preparare
-
Radem varza, iar ceapa o tăiem în semilune.
-
Tăiem ardeii fâșii și îi adăugăm peste varza rasă și ceapă; după gust, putem adăuga condimente sau un soi de ardei mai iute.
-
Radem fin morcovii și îi încorporăm în amestec.
-
Presărăm zahărul și sarea peste amestec, adăugăm uleiul și oțetul, apoi amestecăm bine.
-
Acoperim vasul cu un prosop și lăsăm amestecul până a doua zi, pentru ca legumele să-și lase zeama și aromele să se întrepătrundă; apoi amestecăm din nou.
-
Punem amestecul în borcane, ștergem gurile borcanelor cu un prosop uscat înainte de a le închide, turnăm deasupra zeama formată și închidem borcanele. Sterilizăm borcanele în apă după metoda obișnuită, iar după sterilizare le scoatem cu grijă.
-
O parte din legumele pregătite poate fi păstrată pentru a fi servită imediat, ca garnitură sau salată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 115 kcal (481 kJ)
- Proteine
- 1.1 g
- Carbohidrați
- 16.1 g
- Grăsimi
- 5.5 g
- Zaharuri
- 13.4 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sare
- 1.9 g
De ce ai nevoie
- Bol mare
- Cuțit de bucătărie
- Tocător
- Răzătoare sau mandolină pentru varză
- Borcane cu capace
- Oală mare pentru sterilizare
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați ardeii și ceapa în bucăți de grosime asemănătoare și feliați fin varza, pentru o marinare uniformă.
- După timpul de odihnă, amestecați din nou foarte bine pentru a distribui uniform lichidul.
- Acoperiți legumele din borcane cu zeama lăsată și curățați perfect marginile înainte de închidere.
- Sterilizați printr-o metodă verificată, adecvată dimensiunii borcanelor, apoi verificați capacele după răcire.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de Ardei verde, galben și roșu: Ardei în culorile disponibile, în aceeași cantitate totală Culorile pot fi combinate după preferință; folosiți în total 15 ardei.
- În loc de Oțet: Oțet alimentar cu aceeași aciditate Pentru conservare, nu modificați cantitatea sau aciditatea indicată.
- În loc de Ulei: Ulei de rapiță sau de floarea-soarelui Alegeți un ulei cu gust neutru.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați borcanul deschis la frigider, cu legumele acoperite de lichid, și consumați-le în aproximativ 7 zile.
- Reîncălzire
- Serviți rece sau la temperatura camerei; nu reîncălziți.
