Salată de legume în ulei pentru iarnă
Descriere:
Salată în ulei din varză albă, ardei și morcovi, destinată conservării. Înainte de a fi pusă în borcane, se lasă la macerat pentru ca legumele să-și lase zeama.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 medie
- 5 buc.
- 5 buc.
- 5 buc.
- 5 buc.
- 5 buc.
- 400 ml
- 300 ml
- 400 g
- 100 g
Mod de preparare
-
Dăm varza pe răzătoare, iar ceapa o tăiem în semilune.
-
Tăiem ardeii fâșii și îi adăugăm peste varza rasă și ceapă; după gust, putem adăuga condimente.
-
Dăm morcovii pe răzătoarea cu ochiuri în formă de lacrimă și îi adăugăm în amestec.
-
Presărăm zahărul și sarea peste legume, adăugăm uleiul și oțetul și amestecăm bine.
-
Acoperim amestecul cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm până a doua zi, pentru ca legumele să-și lase zeama; amestecăm înainte de pasul următor.
-
Nu îndesăm prea tare legumele în borcane și turnăm deasupra zeama lăsată de acestea. Înainte de a pune capacele, ștergem gura borcanelor cu un prosop uscat. Închidem borcanele și le sterilizăm.
-
O parte din cantitatea pregătită poate fi păstrată și servită ca salată proaspătă.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 167 kcal (699 kJ)
- Proteine
- 1.5 g
- Carbohidrați
- 24.3 g
- Grăsimi
- 7.8 g
- Zaharuri
- 20.5 g
- Fibre
- 3.2 g
- Sare
- 2.5 g
De ce ai nevoie
- bol sau vas mare
- cuțit de bucătărie
- tocător
- răzătoare
- lingură de lemn
- borcane cu capace
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați legumele în bucăți de grosime asemănătoare, ca să se înmoaie uniform și să intre ușor în borcane.
- După repaus, amestecați bine de la fundul vasului, pentru ca zahărul și sarea să se dizolve uniform în zeama formată.
- Umpleți borcanele fără să presați puternic legumele și acoperiți-le cu zeama lăsată.
- Pentru sterilizare, folosiți o metodă verificată, potrivită dimensiunii borcanelor; rețeta nu indică timpul sau temperatura.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de varză albă: varză ascuțită Folosiți aceeași greutate; rezultatul va fi mai fraged.
- În loc de zahăr tos: zahăr tos fin Folosiți aceeași greutate.
- În loc de ulei: ulei de rapiță sau de floarea-soarelui Alegeți un ulei cu gust neutru.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După deschidere, păstrați la frigider și folosiți ustensile curate. Consumați partea proaspătă, nesterilizată, în câteva zile.
- Congelare
- Nu se recomandă; legumele se înmoaie mult după decongelare.
- Reîncălzire
- Se servește rece; nu se reîncălzește.
