Sos de hrean
Descriere:
Sos gros din hrean proaspăt, îngroșat cu făină și apă. Are un gust ușor dulce-acrișor datorită zahărului și oțetului.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1
- 3 linguri
- 1
- 1 linguriță
- 8
Pentru îngroșare
- 1
- 6
Mod de preparare
-
Curățați hreanul și dați-l pe răzătoare.
-
Puneți laptele, zahărul și sarea într-o cratiță, aduceți-le pentru scurt timp la fierbere și amestecați din când în când.
-
Adăugați amestecul pentru îngroșare preparat din făină și apă, apoi oțetul; fierbeți 10-15 minute, amestecând continuu, după care încorporați hreanul și luați cratița de pe foc.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 249 kcal (1042 kJ)
- Proteine
- 9.4 g
- Carbohidrați
- 45.5 g
- Grăsimi
- 4.2 g
- Zaharuri
- 27.4 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sare
- 1.8 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- răzătoare
- cratiță
- tel
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecați mai întâi făina cu apă rece până când nu mai rămân cocoloașe.
- După îngroșare, amestecați frecvent sosul, insistând pe fundul cratiței.
- Încorporați hreanul numai după ce luați cratița de pe foc; fierberea îndelungată îi reduce iuțeala și aroma.
- Turnați oțetul lent în amestecul fierbinte, amestecând continuu, pentru a reduce riscul ca laptele să se brânzească.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semigrosieră: făină albă obișnuită Folosiți aceeași cantitate și amestecați-o cu apa până devine perfect omogenă.
- În loc de zahăr tos: zahăr tos fin Folosiți aceeași cantitate.
- În loc de oțet: oțet de mere Sosul va avea o aciditate mai blândă și ușor fructată.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent, la foc mic, amestecând continuu; subțiați la nevoie cu puțină apă.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
