Sos de ciuperci
Descriere:
Sos cremos din ciuperci champignon și smântână dulce, potrivit alături de carne sau paste. Prepararea constă în călirea cepei verzi și a ciupercilor, adăugarea smântânii și îngroșarea cu făină.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 250 g
- 500 ml
- 4 buc.
- 100 ml
Mod de preparare
-
Curățați ceapa verde, tocați-o și căliți-o în uleiul încins.
-
Tăiați ciupercile champignon în bucăți mai mici și adăugați-le peste ceapă. Căliți-le până se înmoaie, apoi asezonați cu sare și piper.
-
Turnați smântâna dulce, aduceți la fierbere, apoi îngroșați sosul cu făina amestecată cu laptele.
-
Potriviți gustul după preferință și serviți după plac.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 784 kcal (328 kJ)
- Proteine
- 13.6 g
- Carbohidrați
- 28.2 g
- Grăsimi
- 69.9 g
- Zaharuri
- 14.6 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sare
- 0.3 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit
- tigaie sau cratiță largă
- lingură de lemn
- bol
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Gătește ciupercile într-un vas larg, ca să se rumenească în loc să fiarbă în zeama proprie.
- Amestecă bine făina cu laptele rece înainte de a o adăuga, pentru a evita cocoloașele.
- După îngroșare, fierbe sosul câteva minute la foc mic, ca să dispară gustul de făină crudă.
- Adaugă sarea cu grijă, deoarece sosul se reduce ușor în timpul fierberii.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ciuperci champignon: ciuperci pleurotus Taie-le în bucăți mai mici și gătește-le puțin mai mult.
- În loc de smântână dulce: smântână pentru gătit Sosul va fi mai ușor și poate necesita puțin mai multă făină.
- În loc de lapte: apă Folosește-o doar pentru a omogeniza făina; sosul va avea un gust mai puțin lactat.
- În loc de făină: amidon de porumb Folosește aproximativ jumătate din cantitate și dizolvă-l în lapte rece.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează sosul într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată; sosul cu smântână se poate separa după decongelare.
- Reîncălzire
- Încălzește lent, amestecând continuu; adaugă puțin lapte dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
