Sos de ciuperci de pădure
Descriere:
Un sos fin din ciuperci de pădure, potrivit ca garnitură pentru diverse preparate. Se îngroașă cu un amestec de smântână și făină albă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 buc.
- 1 buc.
- 1 buc.
- 1 lingură
Mod de preparare
-
Tăiem ciupercile și le clătim cu apă rece; dacă folosim ciuperci congelate, le clătim cu apă caldă și le lăsăm să se scurgă bine. Încingem uleiul de măsline într-o tigaie, adăugăm ceapa tocată mărunt și o călim puțin, apoi adăugăm chimenul.
-
Adăugăm ciupercile scurse, asezonăm cu sare și piper și le sotăm până se înmoaie, iar lichidul se evaporă parțial. Turnăm puțină apă și lăsăm să fiarbă câteva minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
-
Într-un bol amestecăm smântâna pentru gătit cu smântâna fermentată și făina albă omogenizată în prealabil, apoi încorporăm amestecul în ciuperci și fierbem puțin, până când sosul se îngroașă. La final, luăm vasul de pe foc și potrivim gustul; servim cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 221 kcal (925 kJ)
- Proteine
- 5.1 g
- Carbohidrați
- 14.9 g
- Grăsimi
- 16.4 g
- Zaharuri
- 6.6 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sare
- 0.5 g
De ce ai nevoie
- tigaie sau cratiță largă
- cuțit
- tocător
- bol
- tel sau furculiță
Sfaturi pentru rețetă
- Lasă ciupercile să se scurgă bine, ca să se rumenească și să nu fiarbă în propria zeamă.
- Amestecă făina foarte bine cu cele două tipuri de smântână, pentru a evita cocoloașele.
- Încorporează amestecul de smântână când ciupercile fierb ușor, apoi mai fierbe sosul doar puțin.
- Subțiază sosul prea gros adăugând apa câte o lingură.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de amestec de ciuperci de pădure: ciuperci champignon sau pleurotus Sosul va avea un gust mai delicat.
- În loc de smântână pentru gătit: smântână dulce grasă diluată cu puțină apă Adaug-o treptat, pentru ca sosul să nu devină prea gros.
- În loc de făină albă: amidon de porumb Folosește o cantitate mai mică și dizolvă-l întâi în apă rece.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează sosul într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată; sosul cu smântână se poate separa după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent, la foc mic, amestecând; adaugă puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
