Ciorbă acră de fasole
Descriere:
Ciorbă acră și consistentă de fasole, cu bucăți de cârnat și carne afumată. Se îngroașă cu un amestec de smântână pentru gătit și amidon, apoi se acrește cu oțet.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 250 g
- 4 buc.
- 5 buc.
- 1 buc.
- 2 buc.
- 1 pahar
- 2-3 linguriță de cafea
Mod de preparare
-
Înmuiați fasolea uscată în apă rece timp de aproximativ 12 ore.
-
După înmuiere, clătiți fasolea, puneți-o în apă proaspătă și adăugați sarea, foile de dafin și boabele întregi de ienibahar. Adăugați cârnatul sau carnea afumată, după preferință, și fierbeți până când fasolea se înmoaie (aproximativ 20–30 de minute).
-
Adăugați cartofii tăiați bucăți și fierbeți încă aproximativ 20 de minute, până când se înmoaie. Tăiați carnea sau cârnatul și puneți-le înapoi în ciorbă.
-
Îngroșați ciorba cu un amestec preparat din smântână pentru gătit și amidon alimentar (aproximativ 2–3 lingurițe de cafea). După ce mai fierbe puțin, adăugați oțet după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 573 kcal (2397 kJ)
- Proteine
- 29 g
- Carbohidrați
- 66 g
- Grăsimi
- 22 g
- Zaharuri
- 7 g
- Fibre
- 12 g
- Sare
- 2.1 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- bol pentru înmuiere
- strecurătoare
- cuțit
- tocător
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Înmoaie fasolea aproximativ 12 ore, aruncă apa și fierbe-o în apă proaspătă.
- Durata de fierbere depinde de vechimea fasolei; adaugă cartofii numai când fasolea este aproape fragedă.
- Amestecă amidonul cu smântâna rece până nu mai sunt cocoloașe, apoi toarnă treptat, amestecând continuu.
- Adaugă oțetul după îngroșare, puțin câte puțin, gustând de fiecare dată.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de cârnat: carne afumată Folosește una dintre variantele din rețetă și adaptează cantitatea după gust.
- În loc de smântână pentru gătit: smântână pentru gătit fără lactoză Păstrează un gust și o consistență asemănătoare.
- În loc de amidon de cartofi: amidon de porumb Folosește o cantitate similară și omogenizează-l întâi cu smântâna rece.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează supa într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni, dar cartofii și smântâna își pot schimba textura.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent, amestecând des; subțiază supa prea groasă cu puțină apă.
Alergeni
lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
