Ciorbă de fasole cu ciolan afumat
Descriere:
Ciorbă groasă de fasole cu ciolan afumat, cartofi și ardei. Se servește caldă, adesea cu pâine.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 300 g
- 700 g
- 8 buc.
- 1 buc.
- 2 buc.
- 5 căței
- 2 buc.
- 3 linguri
- după gust
- după gust
Rântaș
- 3 linguri
- 2 linguri
- 1 buc.
- 2
Mod de preparare
-
În seara dinaintea preparării, puneți fasolea la înmuiat în apă rece. A doua zi, clătiți-o, puneți-o într-o oală împreună cu ciolanul afumat, turnați aproximativ 3 l de apă și fierbeți lent, cu capac, la foc mic.
-
Când fasolea este pe jumătate fiartă, adăugați cartofii tăiați cubulețe, ardeiul tăiat fâșii, foile de dafin, sarea și piperul și fierbeți până când cartofii și fasolea sunt complet moi. Scoateți carnea, tăiați-o în bucăți mai mici, puneți-o înapoi în oală, adăugați pasta de tomate și usturoiul zdrobit, apoi mai lăsați să fiarbă puțin, fără capac, la foc mic.
-
Pregătiți rântașul: rumeniți puțin făina într-o tigaie uscată, până devine maro-deschis, apoi luați-o de pe foc. Căliți ceapa tocată mărunt în untura de porc încinsă, adăugați boiaua, amestecați și încorporați făina. Turnați rântașul în oala cu fasole, amestecați bine și mai dați totul într-un clocot.
-
După ce ciorba este gata, luați-o de pe foc și serviți-o caldă; după preferință, însoțiți-o cu pâine.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 649 kcal (2715 kJ)
- Proteine
- 37.8 g
- Carbohidrați
- 70.5 g
- Grăsimi
- 24.6 g
- Zaharuri
- 6.8 g
- Fibre
- 12.6 g
- Sare
- 2.8 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- tigaie
- tocător
- cuțit
- presă de usturoi
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Înmuiați fasolea 8–12 ore, apoi aruncați apa înainte de fierbere.
- Adăugați sarea cu grijă, deoarece ciolanul afumat este de obicei deja sărat.
- Puneți boiaua numai după ce luați tigaia de pe foc, ca să nu devină amară.
- Dizolvați rântașul mai întâi cu puțină supă fierbinte, apoi turnați-l în oală pentru a evita cocoloașele.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină de grâu semi-grosieră: făină albă obișnuită Folosiți aceeași cantitate; rântașul va fi puțin mai fin.
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Folosiți aproximativ aceeași cantitate pentru călirea cepei.
- În loc de ardei proaspăt: fâșii de ardei congelate Adăugați-le congelate odată cu cartofii.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați supa acoperită la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Congelați în porții cel mult 2 luni; textura cartofilor se poate modifica după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent, amestecând din când în când, până când supa este fierbinte în profunzime; adăugați puțină apă dacă este nevoie.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
