Ciorbă acră de fasole
Descriere:
Ciorbă acră de fasole cu cârnat și carne afumată, îngroșată cu smântână pentru gătit și amidon. Se servește asezonată cu oțet, după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 250 g
- 4 buc.
- 5 buc.
- 1 buc.
- 2 buc.
Mod de preparare
-
Înmuiați fasolea în apă rece timp de aproximativ 12 ore.
-
După înmuiere, clătiți fasolea, puneți-o în apă proaspătă, adăugați puțină sare, foile de dafin și boabele de ienibahar. Adăugați cârnatul sau carnea afumată, după preferință, și fierbeți până când fasolea se înmoaie (aproximativ 20–30 de minute).
-
Adăugați cartofii tăiați (2–3 bucăți, în funcție de mărime) și fierbeți încă aproximativ 20 de minute, până când se înmoaie. Tăiați carnea sau cârnatul și puneți-le înapoi în ciorbă.
-
Amestecați smântâna pentru gătit cu 2–3 lingurițe de amidon alimentar, turnați amestecul în ciorbă, omogenizați și mai dați-o pentru scurt timp în clocot. Potriviți gustul cu oțet, după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 499 kcal (2088 kJ)
- Proteine
- 26.8 g
- Carbohidrați
- 60.6 g
- Grăsimi
- 16.8 g
- Zaharuri
- 5.1 g
- Fibre
- 12.6 g
- Sare
- 2.6 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- strecurătoare
- cuțit
- tocător
- bol
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Înmuiați fasolea aproximativ 12 ore, apoi scurgeți-o și clătiți-o.
- Timpul de fierbere depinde de vechimea fasolei; adăugați cartofii când fasolea este aproape fragedă.
- Omogenizați amidonul cu smântâna rece înainte de a-l turna în supă, pentru a evita cocoloașele.
- Adăugați oțetul numai după ce fasolea și cartofii s-au înmuiat, treptat și după gust.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de cârnat: carne afumată Folosiți una dintre variantele menționate, după preferință.
- În loc de Solamyl: amidon de cartofi Înlocuiți în aceeași cantitate.
- În loc de smântână pentru gătit: smântână pentru gătit fără lactoză Păstrează consistența cremoasă a supei.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni; supa cu smântână se poate separa ușor după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent, amestecând des; după decongelare, omogenizați cu telul.
Alergeni
lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
