Gogoși cu gem
Descriere:
Gogoși moi, prăjite, umplute cu gem de prune. Se servesc presărate cu zahăr pudră, ca un desert delicios.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 4 linguri
- 1
- 1 buc.
- 2 buc.
- 300 ml
- 1
- 4 linguri
- 3 linguri
Pentru decor:
Mod de preparare
-
Pregătiți maiaua din drojdie, aproximativ 100 ml de lapte călduț, puțin zahăr și puțină făină. Puneți făina într-un bol mare, adăugați oul, gălbenușurile, zahărul, romul, uleiul, un praf de sare, laptele rămas și maiaua; frământați până obțineți un aluat omogen, apoi acoperiți-l și lăsați-l la dospit 35 de minute.
-
După dospire, aluatul își va mări volumul și va fi gata pentru etapa următoare.
-
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, până la o grosime de aproximativ 2 cm, apoi decupați cercuri cu diametrul de circa 5 cm. Faceți cu degetul câte o mică adâncitură în mijlocul fiecărui cerc, pentru umplutură.
-
Lăsați cercurile formate să mai dospească puțin, aproximativ 15 minute.
-
Turnați ulei într-o cratiță adâncă și încingeți-l; puneți gogoșile în ulei cu partea adâncită în jos.
-
Prăjiți gogoșile pe ambele părți până devin aurii, întorcându-le în timpul prăjirii, după caz.
-
Scoateți gogoșile pe hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de grăsime.
-
Umpleți adânciturile gogoșilor cu gem de prune, după preferință.
-
Presărați gogoșile cu zahăr pudră, după gust.
-
Serviți-le calde sau la temperatura camerei.
-
Gogoșile trebuie să fie aurii la exterior și moi în interior, cu umplutură.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 245 kcal (1025 kJ)
- Proteine
- 6.2 g
- Carbohidrați
- 36.9 g
- Grăsimi
- 7.5 g
- Zaharuri
- 8.8 g
- Fibre
- 1.3 g
- Sare
- 0.15 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- tel sau lingură de lemn
- sucitor
- decupator de aproximativ 5 cm
- cratiță adâncă
- termometru de bucătărie
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele pentru maia trebuie să fie doar călduț; laptele fierbinte poate slăbi drojdia.
- Lăsați discurile decupate să mai dospească 15 minute, pentru gogoși pufoase și moi.
- Mențineți uleiul la aproximativ 170–175 °C; la temperatură mai mică gogoșile absorb ulei, iar la una prea mare se ard repede.
- Adăugați gemul după ce gogoșile s-au scurs de ulei și presărați zahărul pudră chiar înainte de servire.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de gem de prune: gem gros de caise Folosiți un gem consistent, ca să nu curgă de pe gogoși.
- În loc de rom: lapte Înlocuiți cu același volum; aroma va fi mai delicată.
- În loc de drojdie proaspătă: drojdie uscată Folosiți echivalența indicată de producător pe ambalaj.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați gogoșile răcite într-un recipient închis cel mult 2 zile; la frigider se pot întări.
- Congelare
- Gogoșile răcite și neumplute pot fi congelate până la 1 lună; adăugați gemul și zahărul după decongelare.
- Reîncălzire
- Încălziți-le 5–7 minute în cuptor la 160 °C; nu supraîncălziți gemul.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
