Gulaș secuiesc
Descriere:
Gulașul secuiesc este un preparat înăbușit din carne de porc și varză murată, condimentat cu boia și chimen. Se servește cu găluște de pâine, ca fel principal sățios.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 400 g
- 1 buc.
- 200 g
- 300 ml
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Tăiați carnea de porc în cuburi. Încingeți uleiul într-o cratiță și căliți ceapa tocată mărunt până devine aurie.
-
După ce ceapa s-a călit, adăugați carnea și rumeniți-o puțin. Condimentați cu sare, chimen, boia dulce și piper negru, turnați 200 ml de apă și înăbușiți aproximativ 10 minute.
-
Adăugați varza murată în cratiță și continuați să înăbușiți până când carnea se frăgezește; turnați apă după nevoie și amestecați din când în când.
-
Când carnea este fragedă (după aproximativ o oră), încorporați smântâna pentru gătit, aduceți la fierbere și mai fierbeți puțin. Serviți cu găluște de pâine.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 497 kcal (2079 kJ)
- Proteine
- 25.7 g
- Carbohidrați
- 41.6 g
- Grăsimi
- 25.8 g
- Zaharuri
- 6.6 g
- Fibre
- 3.6 g
- Sare
- 2.1 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit
- oală mare cu capac
- lingură de lemn
- cană gradată
Sfaturi pentru rețetă
- Adăugați boiaua chiar înainte de apă, ca să nu se ardă în uleiul fierbinte și să devină amară.
- Gustați varza murată înainte; dacă este foarte acră sau sărată, clătiți-o rapid și stoarceți-o.
- Temperați smântâna cu puțin sos fierbinte înainte de a o încorpora.
- Adăugați apa treptat în timpul fierberii, pentru ca gulașul să nu devină prea lichid.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de carne de porc: spată sau pulpă de porc Spata va fi mai suculentă, iar pulpa mai slabă.
- În loc de smântână pentru gătit: smântână fermentată Amestecați-o mai întâi cu puțin sos fierbinte, ca să nu se taie.
- În loc de găluște de pâine: cartofi fierți O garnitură fără gluten dacă toate produsele folosite sunt etichetate fără gluten.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați preparatul într-un recipient închis cel mult 2–3 zile; țineți găluștele separat.
- Congelare
- Gulașul poate fi congelat aproximativ 2 luni, dar sosul cu smântână se poate separa ușor după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent într-o oală, amestecând; adăugați puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
