Podplamenník sărat (osúch, langoș copt)
Descriere:
O variantă coaptă de langoș din aluat dospit, cunoscută sub denumirea de podplamenník sau osúch. Se servește cu smântână, bacon și ceapă sau simplă, ca garnitură.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Plămădeală
- 1
- 1
- 1
Aluat
- 500 g
- 1
- 1 buc.
- 3 linguri
- 2 buc.
Topping
- 375 g
- 1 buc.
- 2 buc.
Pentru ungerea tăvii
Mod de preparare
-
Pregătiți plămădeala: adăugați zahărul în 1 dl de lapte călduț și sfărâmați drojdia în lapte. Lăsați-o puțin deoparte, până când începe să facă bule.
-
Între timp, amestecați făina, oul, uleiul, sarea și cartofii fierți, zdrobiți. Când plămădeala este gata, încorporați-o în amestec și frământați până obțineți un aluat moale și elastic; dacă este nevoie, adăugați puțin lapte călduț.
-
Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, până își mărește volumul; pentru a grăbi procesul, puteți pune bolul într-o baie de apă caldă.
-
După ce a dospit, mai frământați puțin aluatul pe planșeta presărată cu făină și lăsați-l să se odihnească pentru scurt timp.
-
Ungeți tava cu untură de porc; este potrivită o tavă dreptunghiulară cu margini mai înalte. Întindeți uniform aluatul în tava pregătită.
-
Întindeți smântâna fermentată peste aluat. Așezați deasupra ceapa crudă tăiată, apoi adăugați baconul prăjit în prealabil, fără grăsimea lăsată la prăjit; aceasta poate fi folosită pentru ungerea tăvii sau pentru stropirea preparatului, după gust.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20 de minute. Serviți preparatul cald; fără topping poate fi servit drept garnitură, iar variantele pot fi adaptate după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 679 kcal (2841 kJ)
- Proteine
- 17.5 g
- Carbohidrați
- 82.2 g
- Grăsimi
- 31.2 g
- Zaharuri
- 8.7 g
- Fibre
- 4.4 g
- Sare
- 2.2 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol mare
- planșetă de lucru
- tigaie
- tavă dreptunghiulară cu margini înalte
- cuptor
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele pentru maia trebuie să fie doar călduț, nu fierbinte, ca să nu inactiveze drojdia.
- Zdrobește cartofii fierți foarte fin și lasă-i să se răcească înainte de frământare.
- Rumenește slănina doar ușor, fiindcă se va mai coace pe aluat; nu turna excesul de grăsime peste smântână.
- Întinde aluatul într-un strat uniform, astfel încât și centrul să se coacă în aproximativ 20 de minute.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură de porc: ulei vegetal Folosește-l pentru ungerea tăvii; gustul va fi mai puțin intens.
- În loc de slănină de Orava: bacon afumat Taie-l mărunt și rumenește-l scurt înainte de a-l pune pe aluat.
- În loc de drojdie proaspătă: drojdie uscată Folosește cantitatea recomandată pe ambalaj pentru 500 g de făină.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează preparatul acoperit cel mult 2 zile.
- Congelare
- Ambalează bine porțiile răcite și congelează-le aproximativ 1 lună.
- Reîncălzire
- Reîncălzește 8–10 minute în cuptor la 170 °C, până când centrul este fierbinte.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
