Prăjitură fragedă cu brânză de vaci
Descriere:
Prăjitură fragedă, cu umplutură de brânză de vaci și aluat fin. Rețeta este simplă, iar rezultatul este un desert pufos, potrivit pentru a fi tăiat în pătrate.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat
- 200 g
- 100 g
- 10 g
- 100 ml
- 3 buc.
- 1
Umplutură
- 500 g
- 100 g
- 3 buc.
- 1
Mod de preparare
-
Amestecați laptele călduț cu o linguriță de zahăr, apoi sfărâmați drojdia în el și lăsați-o puțin să se activeze. Radeți untul rece peste făina cernută, adăugați gălbenușurile și laptele cu drojdia dizolvată, apoi frământați un aluat omogen și împărțiți-l în două părți egale.
-
Tapetați cu hârtie de copt o tavă de 32 × 23 cm. Întindeți o parte din aluat la dimensiunea tăvii, așezați-o pe fundul acesteia și înțepați-o ușor cu o furculiță; presărați puțină făină pe suprafața de lucru ori de câte ori este nevoie.
-
Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare. Amestecați bine brânza de vaci cu zahărul pudră și coaja rasă de lămâie, apoi încorporați cu grijă spuma de albușuri.
-
Întindeți uniform umplutura peste aluatul pregătit. Întindeți cealaltă jumătate de aluat, presărați-o ușor cu făină, rulați-o pe sucitor și transferați-o deasupra umpluturii.
-
Înțepați din nou aluatul de deasupra cu o furculiță și lăsați-l să mai crească aproximativ 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
-
Coaceți prăjitura aproximativ 35 de minute; dacă se rumenește prea tare deasupra, acoperiți-o cu folie de aluminiu în ultimele aproximativ 8 minute de coacere.
-
După ce o scoateți din cuptor, lăsați prăjitura să se răcească și tăiați-o călduță în pătrate. Presărați zahăr pudră după gust numai după ce s-a răcit complet.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 125 kcal (523 kJ)
- Proteine
- 4.8 g
- Carbohidrați
- 13.8 g
- Grăsimi
- 5.7 g
- Zaharuri
- 4.9 g
- Fibre
- 0.3 g
- Sare
- 0.12 g
De ce ai nevoie
- tavă de 32 × 23 cm
- hârtie de copt
- cântar de bucătărie
- bol
- mixer de mână
- sucitor
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie doar călduț; dacă este fierbinte, slăbește acțiunea drojdiei.
- Rade untul rece direct peste făină, ca să se distribuie uniform în aluat.
- Încorporează spuma de albușuri în brânză în mai multe tranșe, cu o spatulă, pentru o umplutură aerată.
- Înțeapă ambele foi cu furculița ca să nu se umfle la copt.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 3–4 g drojdie uscată Amestec-o cu laptele călduț conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În loc de brânză de vaci moale: brânză de vaci fină și cremoasă Dacă este prea apoasă, las-o puțin la scurs.
- În loc de coajă de lămâie: coajă de portocală Folosește aceeași cantitate de coajă rasă fin.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează prăjitura acoperită în frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Bucățile bine ambalate se pot congela aproximativ 1 lună; dezgheață-le în frigider.
- Reîncălzire
- Servește la temperatura camerei sau încălzește scurt la 150 °C.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
