Ruladă clasică din carne tocată
Descriere:
Ruladă din carne tocată, umplută cu ouă fierte și coaptă în folie de aluminiu. Se servește cu cartofi copți și sfeclă roșie murată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 2
- 4 buc.
- 1
- 4 căței
- după nevoie
Mod de preparare
-
Puneți într-un bol încăpător carnea tocată, ceapa tocată mărunt sau dată pe răzătoare, cornurile uscate tăiate bucățele (dacă sunt foarte uscate, înmuiați-le puțin în lapte), usturoiul zdrobit, ouăle crude, sarea și condimentele. Frământați bine cu mâna și adăugați pesmet după nevoie, până obțineți o compoziție omogenă.
-
Fierbeți tari patru ouă, lăsați-le să se răcească, apoi curățați-le de coajă.
-
Întindeți o folie de aluminiu unsă cu ulei și formați pe ea, din compoziția de carne, un dreptunghi gros de aproximativ 2 cm. Ridicați marginile compoziției, formând un „dig” care să țină umplutura în interior.
-
Așezați ouăle fierte în șir, în centrul dreptunghiului, și umpleți spațiile din jur cu amestecul de carne. Sărați după gust.
-
Acoperiți ouăle cu încă un strat de aproximativ 2 cm din compoziția de carne, astfel încât acestea să fie acoperite complet.
-
Înfășurați strâns rulada în folia de aluminiu și închideți toate golurile scuturând-o ușor sau presând-o.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 60 de minute.
-
Cu puțin timp înainte de final sau după coacere, înțepați cu grijă folia de aluminiu cu o furculiță, pentru a permite eliminarea surplusului de zeamă și a aburului.
-
Nu curățați cartofii de coajă; spălați-i bine, tăiați-i după preferință, stropiți-i cu ulei, sărați-i și presărați-i cu amestecul de condimente pentru cartofi wedges și cu boia dulce. Coaceți-i la 200 °C timp de aproximativ 15 minute sau până se înmoaie.
-
Din compoziția de carne rămasă puteți forma chiftele mai mici, pe care le dați prin pesmet și le prăjiți în ulei. Serviți rulada din carne cu cartofi copți și sfeclă roșie murată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 754 kcal (3155 kJ)
- Proteine
- 40.3 g
- Carbohidrați
- 71.5 g
- Grăsimi
- 33.4 g
- Zaharuri
- 4.7 g
- Fibre
- 7.5 g
- Sare
- 1.4 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- cratiță
- cuțit și tocător
- presă de usturoi
- folie de aluminiu
- tavă de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Lista nu precizează care dintre cele patru ouă intră crude în carne și care se fierb pentru umplutură; dacă toate patru sunt așezate în mijloc, nu mai adăuga alt ou în compoziție.
- Modelează rulada uniform și presează bine carnea în jurul ouălor, ca să nu rămână goluri.
- Înțeapă sau deschide folia cu grijă, deoarece pot ieși abur și suc foarte fierbinți.
- Pune cartofii în cuptor la aproximativ 40–45 de minute după ruladă, astfel încât să fie gata în același timp.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de chiflă albă uscată: pâine albă Folosește aproximativ aceeași greutate și taie pâinea mărunt.
- În loc de pesmet: chiflă uscată mărunțită Adaugă treptat, doar până când compoziția de carne își păstrează forma.
- În loc de amestec de condimente pentru cartofi wedges: ierburi uscate și boia dulce Adaugă sarea separat, după gust.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează rulada și cartofii separat, în recipiente închise, cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Rulada coaptă poate fi feliată și congelată fără cartofi timp de aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălzește rulada și cartofii la cuptor, la 170–180 °C, până sunt fierbinți în interior; acoperă carnea ca să nu se usuce.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
