Cornulețe fragede la cană, cu umplutură de mere și nucă
Descriere:
Aceste cornulețe fragede se prepară cu smântână fermentată și drojdie, iar ingredientele pentru aluat se măsoară cu cana. Umpluturile sunt din mere rase cu scorțișoară sau din nucă măcinată opărită cu lapte fierbinte.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat:
- 2 căni
- 2 căni
- 1 cană
- 125 g
- de la
- 1 cub
- 2
- 3 linguri
- 3 buc.
- 200 ml
Umplutură de mere:
- 4
- după gust
- după gust
Umplutură de nucă:
- după gust
- după gust
- după gust
- 1
Pentru uns:
- 2 buc.
- 2 linguri
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele și ustensilele necesare pentru aluat.
-
Cerneți făina într-un bol încăpător, apoi adăugați zahărul, sarea, ouăle, smântâna fermentată și coaja rasă de lămâie. Dizolvați 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină în laptele călduț, apoi sfărâmați drojdia în amestec și lăsați maiaua să crească. După ce a crescut, adăugați-o peste făină împreună cu untul topit.
-
Frământați cu mâinile până obțineți un aluat omogen și ușor lipicios; pudrați-vă mâinile cu făină ori de câte ori este nevoie. Frământați aproximativ 10 minute, apoi acoperiți aluatul și lăsați-l să dospească într-un loc cald.
-
Pregătiți umpluturile: radeți merele spălate, cu tot cu coajă, și amestecați-le cu zahăr și scorțișoară măcinată, după gust. Amestecați nuca măcinată cu zahărul tos și zahărul vanilinat, apoi opăriți amestecul cu laptele fierbinte.
-
Transferați aluatul dospit pe blatul de lucru presărat cu făină.
-
Împărțiți aluatul în opt bucăți egale.
-
Împărțiți fiecare bucată de aluat în alte 3–4 bucăți mai mici.
-
Întindeți fiecare bucată sub formă de cerc. Crestați radial jumătatea superioară a aluatului, iar pe jumătatea inferioară puneți umplutura aleasă. Dacă folosiți umplutura de mere, scurgeți zeama în exces înainte de a o pune pe aluat.
-
Rulați fiecare bucată și așezați cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Preîncălziți cuptorul la 190 °C. Amestecați gălbenușurile cu laptele, ungeți cornulețele și coaceți-le timp de 20–25 de minute, până se rumenesc.
-
După coacere, lăsați cornulețele să se răcească pe un grătar.
-
După ce s-au răcit, asezonați cornulețele după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 695 kcal (2908 kJ)
- Proteine
- 18.8 g
- Carbohidrați
- 98.5 g
- Grăsimi
- 26.2 g
- Zaharuri
- 25.5 g
- Fibre
- 5.6 g
- Sare
- 0.42 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- tel sau lingură de lemn
- răzătoare
- sucitor
- tavă cu hârtie de copt
- grătar pentru răcire
Sfaturi pentru rețetă
- Frământă aluatul aproximativ 10 minute și folosește cât mai puțină făină suplimentară, pentru ca cornulețele să rămână fragede.
- Stoarce bine merele rase înainte de umplere, ca să nu ude aluatul și să nu curgă umplutura.
- Toarnă treptat laptele fierbinte peste nuci; umplutura trebuie să fie tartinabilă, nu lichidă.
- Unge cornulețele cu gălbenuș și lapte chiar înainte de coacere și coace-le până se rumenesc uniform.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Folosește-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj; timpul de dospire poate varia ușor.
- În loc de nuci: alune de pădure măcinate Folosește aceeași cantitate și adaugă treptat laptele fierbinte până la consistența potrivită.
- În loc de smântână fermentată: iaurt simplu integral Aluatul poate fi puțin mai moale, așa că nu adăuga imediat făină în plus.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează-le într-un recipient închis la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Cornulețele complet răcite pot fi congelate ermetic aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălzește 5–8 minute la 160 °C; decongelează-le înainte dacă sunt congelate.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
