Cozonac rulat cu cacao
Descriere:
Cozonac rulat din aluat dospit, umplut cu o compoziție de cacao. Se coace în cuptor la temperatură medie.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat:
- 500 g
- 1 plic
- 300 ml
- 100 g
- 80 ml
- un praf
- 1 buc.
Pentru uns:
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Turnați 150 ml de lapte călduț într-o cană, adăugați drojdia sfărâmată și 2 linguri de zahăr tos. Amestecați și lăsați maiaua să crească.
-
Puneți într-un bol făina cernută, sarea și restul de zahăr. Turnați treptat laptele cald rămas și începeți să frământați aluatul.
-
Încorporați în aluat oul, maiaua pregătită și, la final, uleiul. Frământați până obțineți un aluat neted, care nu se lipește, apoi lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute.
-
Pregătiți umplutura amestecând cacaua, zahărul și uleiul. Adăugați apă fierbinte, cât este necesar, până obțineți o pastă groasă.
-
Frământați din nou aluatul dospit pe o planșetă presărată cu făină și împărțiți-l în două jumătăți. Întindeți fiecare bucată până la o grosime de aproximativ 1 cm, ungeți-o cu umplutura de cacao și rulați-o. Așezați rulourile într-o tavă, ungeți-le cu albuș și lăsați-le puțin să se odihnească. Coaceți-le aproximativ 25 de minute la 180 °C.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 337 kcal (141 kJ)
- Proteine
- 8.1 g
- Carbohidrați
- 49.9 g
- Grăsimi
- 12.4 g
- Zaharuri
- 16.5 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sare
- 0.25 g
De ce ai nevoie
- cană
- bol mare
- cântar de bucătărie
- sucitor
- tavă de copt
- cuptor
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
- Faceți umplutura densă și lăsați-o să se răcorească puțin, ca să nu curgă la rulare.
- Lăsați aproximativ 2 cm de margine fără umplutură și așezați rulourile cu îmbinarea în jos.
- Tăiați numai după răcirea parțială, ca să nu tasați miezul.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă: făină albă pentru cozonac Aluatul poate ieși mai fin; adăugați laptele treptat.
- În loc de drojdie proaspătă: 7 g drojdie uscată Amestecați-o cu făina sau urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Folosiți aceeași cantitate; gustul se poate schimba ușor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați acoperit în frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Rulada răcită poate fi congelată întreagă sau feliată aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți feliile 5–8 minute la 150 °C.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
