Strapačky cu varză murată
Descriere:
Găluște din cartofi rași, servite cu varză murată călită și bacon rumenit. Ceapa se caramelizează pentru un gust mai intens.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
Mod de preparare
-
Curățați cartofii de coajă și dați-i pe răzătoarea mare.
-
Căliți ceapa tocată în ulei până devine aurie, adăugați zahărul și lăsați-o să se caramelizeze ușor.
-
Adăugați peste ceapă varza murată nespălată, împreună cu zeama ei, presărați boiaua și înăbușiți până când varza se înmoaie.
-
Tăiați baconul în cubulețe.
-
Adăugați oul, sarea și făina peste cartofii rași și amestecați până obțineți un aluat de consistență medie.
-
Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere și sărați-o. Formați găluștele cu o sită pentru găluște sau cu o lingură și puneți-le în apa clocotită; fierbeți-le până când se ridică la suprafață.
-
Rumeniți baconul într-o tigaie până când își lasă grăsimea și capătă culoare.
-
Scoateți găluștele fierte cu o spumieră, lăsați-le să se scurgă și adăugați-le peste varza călită; încorporați baconul rumenit.
-
Amestecați bine, puneți preparatul în farfurii și serviți după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 610 kcal (2552 kJ)
- Proteine
- 18 g
- Carbohidrați
- 90 g
- Grăsimi
- 20 g
- Zaharuri
- 10 g
- Fibre
- 9 g
- Sare
- 3.2 g
De ce ai nevoie
- curățător de cartofi
- răzătoare mare
- oală mare
- tigaie
- aparat pentru găluște sau lingură
- spumieră
Sfaturi pentru rețetă
- Adăugați făina în tranșe; cantitatea depinde de câtă apă conțin cartofii, iar aluatul trebuie să rămână semigros.
- Fierbeți mai întâi o gălușcă de probă. Dacă se destramă, adăugați puțină făină.
- Adăugați boiaua chiar înaintea lichidului și nu o lăsați să se ardă în grăsime.
- Nu clătiți varza murată dacă doriți să păstrați gustul acru pronunțat al rețetei.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă cu granulație medie: făină albă obișnuită Adăugați-o treptat, deoarece cantitatea necesară poate fi puțin diferită.
- În loc de slănină: bacon afumat sau carne afumată de porc cu grăsime Alegeți un înlocuitor suficient de gras pentru a acoperi bine găluștele.
- În loc de ulei: untură de porc Se potrivește cu gustul verzei murate și al slăninii.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelarea preparatului nu este recomandată; găluștele de cartofi își pot schimba textura.
- Reîncălzire
- Reîncălziți la foc mic într-o tigaie, adăugând puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
