Pulpe de pui crocante pe pat de varză murată și cartofi
Descriere:
Pulpele de pui sunt coapte pe un pat de varză murată și cartofi. Varza este înăbușită scurt cu zahăr caramelizat și ceapă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 7 buc.
- aprox.
- 1 kg
- 3 linguri
- după gust
- după gust
- după gust
- 1 lingură
- 1 buc.
- 1 buc.
- 100 ml
Mod de preparare
-
Stoarceți bine varza murată și, dacă este nevoie, tăiați-o în bucăți mai mici. Caramelizați zahărul într-o cratiță, la foc mic, adăugați untura și ceapa tocată și căliți până când ceapa se înmoaie. Apoi încorporați varza, turnați aproximativ 100 ml de apă fierbinte și înăbușiți timp de 2–3 minute, după care luați cratița de pe foc.
-
Tăiați cartofii spălați și curățați în felii mai groase, în formă de semilună.
-
Ungeți ușor cu untură un vas termorezistent și așezați în el un strat de varză împreună cu cârnatul tăiat.
-
Așezați cartofii peste varză, sărați și presărați chimen după gust.
-
Așezați pulpele de pui spălate și zvântate peste cartofi și asezonați-le cu sare și boia după gust.
-
Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 200 °C și coaceți neacoperit aproximativ 50 de minute; apoi porniți funcția grill și mai rumeniți circa 5 minute, până capătă o culoare aurie.
-
Serviți după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 652 kcal (2728 kJ)
- Proteine
- 40.8 g
- Carbohidrați
- 51.5 g
- Grăsimi
- 31.2 g
- Zaharuri
- 14.9 g
- Fibre
- 7.5 g
- Sare
- 3.7 g
De ce ai nevoie
- cuptor cu funcție grill
- vas de copt
- cratiță
- cuțit
- tocător
- clește de bucătărie sau lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Gustați varza după ce ați stors-o; dacă este foarte acră sau sărată, clătiți-o rapid și stoarceți-o din nou bine.
- Supravegheați zahărul în timpul caramelizării și adăugați untura și ceapa imediat ce devine chihlimbariu, ca să nu capete gust amar.
- Uscați bine pulpele și așezați-le cu pielea în sus pentru a deveni crocante.
- Rămâneți lângă cuptor în ultimele minute de grill, deoarece pielea se poate arde repede.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură: ulei de rapiță Folosiți aproximativ aceeași cantitate; gustul va fi puțin mai puțin intens.
- În loc de cârnat: slănină afumată Tăiați-o în bucăți mici și adăugați sarea cu grijă.
- În loc de pulpe de pui: pulpe superioare cu piele și os Folosiți 7 bucăți și verificați coacerea lângă os.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Se poate congela în porții circa 2 luni; textura cartofilor se poate modifica după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit la 180 °C până când preparatul este fierbinte în profunzime; descoperiți spre final pentru a reda pielii textura crocantă.
