Varză albă călită
Descriere:
Varză albă călită, simplă, potrivită ca garnitură pentru carne la cuptor. Ceapa se călește cu zahăr, apoi se adaugă varza, se asezonează cu chimen, sare și oțet și se gătește înăbușit până se înmoaie.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 buc.
- 2 buc.
- 2
- 1
- 2
- 1 dl
- 2 linguri
- după gust
Mod de preparare
-
Căliți ceapa în ulei până devine translucidă, adăugați zahărul și caramelizați-l puțin. Adăugați varza tăiată fin, sarea și chimenul măcinat, turnați aproximativ 0,5 dl de apă și gătiți înăbușit până când varza se înmoaie; dacă este necesar, mai adăugați apă pe parcurs.
-
Dacă aveți nevoie de o cantitate mai mare de garnitură, folosiți două căpățâni de varză.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 226 kcal (946 kJ)
- Proteine
- 6.2 g
- Carbohidrați
- 33.2 g
- Grăsimi
- 8.2 g
- Zaharuri
- 19.8 g
- Fibre
- 8.1 g
- Sare
- 1.25 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- tocător
- cuțit ascuțit
- lingură de lemn
- vas gradat
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați varza în fâșii subțiri și uniforme, ca să se gătească în același timp.
- După ce adăugați zahărul, amestecați continuu și caramelizați-l doar puțin, ca să nu se ardă.
- Începeți cu 50 ml de apă și mai adăugați câte puțin doar dacă este nevoie; varza își va lăsa propriul suc.
- Puneți oțetul spre final și gustați după fiecare cantitate mică adăugată.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de varză albă: varză ascuțită Este mai fragedă și, de regulă, se înăbușă ceva mai repede.
- În loc de ulei: unt clarifiat Oferă un gust mai bogat; nu este potrivit pentru o alimentație fără lactate.
- În loc de oțet: zeamă de lămâie Adăugați-o treptat, la final, după gust.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați preparatul într-un recipient închis, cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni; după decongelare, varza va fi mai moale.
- Reîncălzire
- Reîncălziți într-o oală, la foc mic, cu puțină apă, amestecând din când în când.
