Bucte mici cu cremă de vanilie
Descriere:
Bucte mici tradiționale din aluat dospit, servite cu cremă de vanilie. Va rămâne aluat în plus, care poate fi congelat pentru mai târziu.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat:
- 220 g
- 280 g
- 350 ml
- 50 ml
- 10 g
- 5
- 3
- 1
- pentru
Cremă de vanilie:
- 1000 ml
- 3 buc.
- 1,5 plicuri
- 2 plicuri
- 5 linguri
- după gust
Mod de preparare
-
Păstrați deoparte aproximativ 100 ml din cantitatea de lapte, dizolvați în acesta o linguriță de zahăr și sfărâmați drojdia în el; lăsați maiaua să se activeze. Într-un bol, amestecați făina cernută cu sarea, restul de zahăr și zeama de lămâie, adăugați maiaua activată și turnați treptat restul de lapte și uleiul, până obțineți un aluat neted și nelipicios.
-
Acoperiți aluatul și lăsați-l să dospească într-un loc cald aproximativ 60–70 de minute, până își mărește volumul.
-
Pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină, modelați aluatul într-un sul mai gros. Rupeți bucăți din el și formați suluri groase de aproximativ două degete, apoi tăiați-le în bucăți groase cât un deget.
-
Pregătiți un bol cu ulei pentru înmuierea bucăților și o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Înmuiați bucățile de aluat în ulei doar pe o parte și așezați-le în tavă una lângă alta, astfel încât părțile neunse să se atingă.
-
După ce ați umplut tava, acoperiți-o cu un ștergar și lăsați buctele să mai dospească aproximativ 15 minute; între timp, preîncălziți cuptorul.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 15 minute, adaptând durata în funcție de mărimea bucăților și de tipul cuptorului.
-
Aluatul este ușor și aerat; proporția mai mare de lapte asigură o consistență mai moale a buctelor coapte.
-
Între timp, preparați crema: amestecați cu telul, în laptele rece, gălbenușurile, zahărul vanilat, zahărul tos și praful de budincă, apoi fierbeți la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. După gust, puteți adăuga esență de rom.
-
După fierbere, puneți vasul cu crema în apă rece și amestecați pentru a preveni formarea unei pojghițe; înainte de servire, lăsați crema să se răcorească puțin și turnați-o caldă, nu fierbinte, peste bucte.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 620 kcal (2594 kJ)
- Proteine
- 18.2 g
- Carbohidrați
- 99.8 g
- Grăsimi
- 16.2 g
- Zaharuri
- 35.6 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sare
- 0.4 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie și cană gradată
- bol mare
- tel
- cratiță
- tavă de copt
- hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele pentru activarea drojdiei trebuie să fie doar călduț; laptele fierbinte poate slăbi drojdia.
- Înmuiați bucățile de aluat în ulei doar pe o parte și așezați laturile neunse una lângă alta, ca să se desprindă ușor după coacere.
- Formați bucățile la aceeași dimensiune pentru a se coace uniform.
- Amestecați budinca permanent, inclusiv pe fundul cratiței, apoi răciți-o amestecând ca să nu formeze pojghiță.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 3–4 g drojdie uscată Amestecați-o cu făina sau urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
- În loc de zahăr vanilat: aceeași cantitate de zahăr aromatizat cu vanilie Păstrează dulceața și aroma de vanilie.
- În loc de aromă de rom: se poate omite Este opțională, iar budinca se prepară bine și fără ea.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați separat bucățile coapte și budinca, în recipiente închise, cel mult 2 zile.
- Congelare
- Bucățile coapte și răcite pot fi congelate fără budincă aproximativ 2 luni. Budinca nu se congelează bine.
- Reîncălzire
- Încălziți scurt bucățile în cuptor sau la microunde. Reîncălziți budinca lent, amestecând, și subțiați-o la nevoie cu puțin lapte.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
