Laskonky cu nucă

Mod de preparare

1. 1

   Batem albușurile cu zahărul pudră pe baie de aburi, până obținem o bezea fermă și lucioasă, apoi continuăm să batem compoziția după ce o luăm de pe aburi, până se răcește (aproximativ 10–15 minute). Încorporăm cu grijă făina semialbă și nucile măcinate în bezea.

2. 2

   Formăm din compoziție mici ovaluri pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau folosim o formă pentru laskonky, pe care apoi o îndepărtăm. Coacem în cuptorul preîncălzit la 150 °C și le uscăm timp de 30–40 de minute; prăjiturelele laskonky sunt gata când se desprind ușor de hârtie. Le lăsăm să se răcească complet.

3. 3

   Încălzim aproximativ 100 ml de lapte împreună cu zahărul tos. Amestecăm în laptele rămas gălbenușurile, amidonul de porumb, zahărul vanilat și făina albă, apoi adăugăm amestecul în laptele fierbinte și fierbem la foc mic, amestecând continuu, până obținem o cremă groasă. O lăsăm să se răcească la temperatura camerei, batem untul până devine spumos și încorporăm treptat crema răcită, până obținem o compoziție fină.

4. 4

   Pregătim o cafea tare, neîndulcită, turnăm cafeaua fierbinte și puțin rom peste nucile măcinate și lăsăm amestecul să se răcească; apoi îl încorporăm treptat în crema de unt. Punem crema într-un poș cu dui decorativ și umplem prăjiturelele laskonky după preferință.