Ceafă de porc cu sos de ceapă
Descriere:
Ceafă de porc la cuptor, cu sos aromat de ceapă, asezonată cu ierburi și servită cu garnitura preferată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 2 buc.
- 1 buc.
- 1 lingură
- 2 lingurițe
- 1
- 1 lingură
- 2 lingurițe
- 1
- 1 linguriță
- după gust
- la nevoie
Mod de preparare
-
Rumeniți rapid ceafa de porc condimentată în untură sau ulei, pe toate părțile, sărați-o și dați-o deoparte.
-
În aceeași tigaie, rumeniți până devine aurie ceapa tăiată în felii subțiri, adăugați cimbrul de grădină, pasta de roșii și frunzele de țelină, apoi căliți-le puțin.
-
Turnați puțină apă clocotită, adăugați zahărul brun din trestie, jeleul de merișoare, ardeiul iute tocat și, la final, oțetul balsamic.
-
Potriviți sosul de sare, mai adăugați apă dacă este necesar și puneți carnea înapoi în tigaie.
-
Reduceți focul, acoperiți tigaia și gătiți înăbușit aproximativ 50 de minute, întorcând carnea din când în când. Spre final, luați capacul și lăsați excesul de lichid să se evapore.
-
Ca garnitură, serviți cartofi zdrobiți cu unt, verdeață și ceapă rumenită sau o altă garnitură, după preferință.
-
La final, serviți carnea cu sosul pregătit și garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 556 kcal (2326 kJ)
- Proteine
- 37.8 g
- Carbohidrați
- 12.7 g
- Grăsimi
- 38.4 g
- Zaharuri
- 10.4 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sare
- 1.1 g
De ce ai nevoie
- tigaie adâncă cu capac
- cuțit de bucătărie
- tocător
- clește sau spatulă
- lingură de măsurat
Sfaturi pentru rețetă
- Uscați carnea înainte de rumenire, ca să prindă crustă și să nu fiarbă în suc propriu.
- Tăiați ceapa în felii subțiri și uniforme și rumeniți-o doar până devine brun-aurie, ca sosul să nu fie amar.
- Căliți scurt pasta de tomate, până se închide la culoare și își pierde gustul crud.
- În timpul înăbușirii adăugați doar cantități mici de apă fierbinte; la final, gătiți fără capac pentru a regla consistența sosului.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță sau de floarea-soarelui Pentru rumenire rapidă, folosiți un ulei cu gust neutru.
- În loc de cimbru de grădină: cimbru sau maghiran Folosiți aceeași cantitate; aroma va fi ușor diferită.
- În loc de jeleu de merișoare: jeleu de coacăze Păstrează nota fructată, dulce-acrișoară a sosului.
- În loc de oțet balsamic: oțet de vin roșu Adăugați-l treptat, deoarece poate fi mai ascuțit.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați carnea și sosul într-un recipient etanș, la frigider, cel mult 3 zile.
- Congelare
- Carnea cu sos poate fi congelată într-un recipient etanș timp de cel mult 2 luni. Dezghețați-o peste noapte în frigider.
- Reîncălzire
- Reîncălziți carnea împreună cu sosul, acoperit, la foc mic; adăugați puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
țelină, dioxid de sulf și sulfiți
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
