Ciorbă de varză murată cu cârnați
Descriere:
Ciorbă de varză murată cu cârnați și rântaș, care poate fi îngroșată, la nevoie, cu cartof ras. Prepararea și fierberea durează de obicei aproximativ 35–40 de minute.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 0,5 kg
- 1 buc.
- 1 lingură
- 1
- 1 buc.
- 2 căței
- după nevoie
Mod de preparare
-
Încingem untura și călim ceapa tocată mărunt, apoi adăugăm o lingură de făină albă și pregătim un rântaș. Presărăm boiaua, amestecăm scurt și turnăm aproximativ 1,5 l de apă. Adăugăm în oală varza murată (și zeamă, după gust) și cârnatul tăiat rondele, apoi fierbem 35–40 de minute. Potrivim ciorba de gust cu usturoiul zdrobit, sare, piper negru, ienibahar și chimion măcinat. Dacă este prea lichidă, o îngroșăm cu un cartof ras și o mai fierbem până când cartoful se înmoaie.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 304 kcal (1272 kJ)
- Proteine
- 11.5 g
- Carbohidrați
- 16.8 g
- Grăsimi
- 21.5 g
- Zaharuri
- 5.1 g
- Fibre
- 4.6 g
- Sare
- 3.7 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- cuțit
- tocător
- lingură de lemn
- presă de usturoi
- răzătoare
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecați boiaua în grăsime doar câteva secunde, ca să nu devină amară.
- Gustați înainte de a adăuga sare; varza murată și cârnatul sunt deja sărate.
- Adăugați treptat zeama de varză pentru a controla aciditatea.
- După ce adăugați cartoful ras, fierbeți până când acesta este complet pătruns.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură: ulei vegetal Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi puțin mai delicat.
- În loc de făină pentru rântaș: cartof ras Omiteți făina și îngroșați supa cu cartof; va fi fără gluten dacă și cârnatul este fără gluten.
- În loc de cârnat: tofu afumat Adăugați-l spre final, ca să-și păstreze textura.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni; cartoful poate modifica ușor textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți bine pe aragaz, amestecând din când în când; adăugați puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
