Ciorbă de varză murată pentru Crăciun
Descriere:
Ciorbă tradițională preparată din varză murată, carne de porc și afumături. Este aromată cu ciuperci uscate, prune uscate și condimente de bază.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 buc.
- 700 g
- 50 g
- 1 kg
- 7 buc.
- 200 g
- 2 linguri
- 2 buc.
Mod de preparare
-
Căliți ceapa tăiată în untura de porc, apoi adăugați spata de porc tăiată cubulețe și rumeniți-o puțin. Turnați puțină apă și adăugați condimentele. Carnea afumată poate fi fiartă în prealabil, apoi adăugată în ciorbă. Puneți în oală varza murată scursă și tăiată, precum și ciupercile uscate înmuiate în prealabil (înmuiați-le aproximativ 1 oră). Fierbeți totul aproximativ 1 oră, adăugând lichid după nevoie. La final, adăugați cârnații întregi și fierbeți-i puțin. Încorporați prunele uscate chiar înainte ca preparatul să fie gata, pentru a nu se sfărâma prin fierbere, apoi potriviți de sare și piper după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 741 kcal (31 kJ)
- Proteine
- 47.8 g
- Carbohidrați
- 20.7 g
- Grăsimi
- 50.4 g
- Zaharuri
- 10.3 g
- Fibre
- 7.2 g
- Sare
- 5.2 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- tigaie
- cuțit
- tocător
- bol
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Înmuiați ciupercile în apă caldă aproximativ o oră; strecurați lichidul printr-o sită fină și adăugați-l în supă după gust.
- Gustați varza murată și afumăturile înainte de a adăuga sare, deoarece pot fi deja foarte sărate.
- Adăugați cârnații întregi spre finalul fierberii, ca să rămână suculenți.
- Puneți prunele numai în ultimele câteva minute, ca să își păstreze forma.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de spată de porc: pulpă de porc Este mai slabă; fierbeți-o doar până devine fragedă, ca să nu se usuce.
- În loc de ciuperci uscate: ciuperci proaspete Folosiți aproximativ 250 g; aroma va fi mai delicată și nu necesită înmuiere.
- În loc de prune uscate: caise uscate Folosiți o cantitate ceva mai mică; supa va fi mai dulce și mai puțin tradițională.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați supa într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela în porții aproximativ 2 luni; varza poate deveni puțin mai moale după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent într-o oală până când supa este fierbinte în profunzime; adăugați puțină apă dacă este nevoie.
