Ciorbă de varză murată pentru Revelion
Descriere:
Ciorbă consistentă de varză murată, cu carne de porc, afumătură și cârnat. Se asezonează cu usturoi, măghiran și alte condimente, iar cartofii fierți până se sfărâmă o îngroașă în mod natural.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 0.5 kg
- 0.5 kg
- 1 buc.
- 1 mână
- 2 buc.
- 1 buc.
- 2 căței
- 1 lingură
- după gust
- după gust
- 1 linguriță
- 1 linguriță
- 4 boabe
- 2 buc.
- după gust
- după gust
- după gust
Mod de preparare
-
Căliți ceapa tocată în untura de porc până devine sticloasă.
-
Adăugați ceafa tăiată cubulețe, presărați boiaua și rumeniți carnea. După ce s-a rumenit la exterior, turnați treptat apă sau supă, adăugați sare și chimen și înăbușiți până când carnea se frăgezește.
-
Într-o altă oală puneți varza murată, carnea afumată, cârnatul, ciupercile uscate, foile de dafin, boabele de ienibahar și sarea. Acoperiți cu apă și fierbeți până când afumătura și varza sunt fragede.
-
Când ceafa este fragedă, adăugați cartofii tăiați cubulețe și înăbușiți-i împreună cu carnea până când se înmoaie.
-
Scoateți cârnatul din oala cu varză și tăiați-l rondele, apoi tăiați carnea afumată cubulețe; adăugați-le peste carnea înăbușită.
-
Combinați totul: puneți carnea înăbușită cu cartofii în oala cu varză și amestecați.
-
La final, încorporați usturoiul zdrobit, măghiranul și Vegeta după gust. Cartofii fierți până se sfărâmă vor îngroșa în mod natural ciorba, așa că nu este nevoie de rântaș.
-
Serviți ciorba fierbinte, de preferat cu pâine sau produse de panificație.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 595 kcal (2489 kJ)
- Proteine
- 36.8 g
- Carbohidrați
- 15.4 g
- Grăsimi
- 42.4 g
- Zaharuri
- 4.7 g
- Fibre
- 4.7 g
- Sare
- 4.8 g
De ce ai nevoie
- 2 oale mari cu capac
- cuțit
- tocător
- lingură de lemn
- presă de usturoi
- polonic
Sfaturi pentru rețetă
- Nu înțepa cârnatul în timpul fierberii, ca să rămână suculent.
- Amestecă boiaua doar câteva secunde și adaugă imediat lichid, altfel poate deveni amară.
- Gustă supa înainte de a adăuga sare și vegeta; varza, afumătura și cârnatul pot fi deja foarte sărate.
- Dacă cartofii și-au păstrat forma, zdrobește o parte pe peretele oalei pentru a îngroșa supa.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ceafă de porc: spată de porc Este la fel de potrivită pentru înăbușire lentă; taie-o în cuburi egale.
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Folosește aceeași cantitate pentru călirea cepei și rumenirea cărnii.
- În loc de ciuperci uscate: ciuperci de pădure proaspete Folosește aproximativ 150 g; gustul va fi mai delicat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează supa într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela fără smântână aproximativ 2 luni; cartofii pot deveni mai moi după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește bine pe aragaz, amestecând din când în când; adaugă puțină apă dacă este nevoie.
Alergeni
lapte, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
