Ciorbă simplă de fasole
Descriere:
Ciorbă tradițională de fasole, acrită cu oțet și servită adesea alături de preparate sărate din aluat. Simplă, sățioasă și aromată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 200 g
- 200 ml
- 3 linguri
- 1
- 1 buc.
- 1 buc.
- 3 buc.
- după gust
- după gust
- după gust
- după gust
- după nevoie
Mod de preparare
-
Puneți fasolea la înmuiat timp de câteva ore, de preferat peste noapte. Înainte de fierbere, schimbați apa, dați-o scurt în clocot și scurgeți fasolea; repetați procedeul încă de două ori.
-
Adăugați în oala cu fasole foaia de dafin și piperul negru măcinat și fierbeți la foc mediu. Când fasolea este aproape moale, adăugați laptele și sare după gust.
-
Cât timp fierbe fasolea, tăiați ceapa cubulețe și curățați usturoiul.
-
Pregătiți un rântaș în ulei, călind ceapa până devine translucidă.
-
Adăugați făina peste ceapa călită și rumeniți-o ușor, amestecând continuu, până capătă o culoare aurie deschisă.
-
Diluați rântașul cu apă și turnați-l în ciorbă, apoi mai fierbeți timp de 15 minute. După ce luați oala de pe foc, adăugați zahărul, acriți cu oțet după gust și presați usturoiul în ciorbă; acoperiți și lăsați-o puțin să se odihnească, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
-
Împărțiți ciorba în boluri și serviți-o caldă. Opțional, adăugați cartofi fierți după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 386 kcal (1615 kJ)
- Proteine
- 15.6 g
- Carbohidrați
- 44.9 g
- Grăsimi
- 16.8 g
- Zaharuri
- 7.4 g
- Fibre
- 8.4 g
- Sare
- 0.13 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- strecurătoare
- tigaie
- cuțit și tocător
- lingură de lemn
- presă de usturoi
Sfaturi pentru rețetă
- Înmuiați fasolea peste noapte și folosiți apă proaspătă la fiecare opărire.
- Adăugați laptele numai când fasolea este aproape fiartă, apoi fierbeți la foc mic ca să nu se taie.
- Subțiați rântașul cu apă până devine omogen înainte de a-l turna în supă.
- Adăugați oțetul treptat după oprirea focului și echilibrați aciditatea cu puțin zahăr.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi puțin mai puțin lăptos.
- În loc de făină albă: amestec universal de făină fără gluten Folosiți aproximativ aceeași cantitate și omogenizați bine rântașul.
- În loc de fasole pestriță uscată: fasole albă uscată Adaptați timpul de fierbere la mărimea și vechimea boabelor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni; după decongelare, partea cu lapte se poate separa ușor.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent, amestecând des; dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
