Clătite gratinate cu brânză de vaci
Descriere:
Clătitele umplute cu brânză de vaci se așază într-o tavă, se acoperă cu un amestec de lapte și ouă și se coc până se rumenesc. Se servesc calde, cu o umplutură fină de brânză de vaci și o crustă ușor crocantă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Umplutură:
- 500 g
- 2 buc.
Mod de preparare
-
Din ingredientele pentru clătite preparați un aluat omogen și lăsați-l să se odihnească cel puțin 60 de minute; între timp, pregătiți umplutura de brânză de vaci.
-
Umpleți clătitele cu amestecul de brânză de vaci, rulați-le și tăiați fiecare clătită în jumătate; așezați-le într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu pesmet, astfel încât rândurile să se suprapună ușor.
-
Acoperiți întreaga suprafață a tăvii cu clătitele umplute.
-
Amestecați 2 ouă și 2 linguri de zahăr tos cu 0,6 l de lapte, turnați compoziția peste clătite și coaceți timp de 45–50 de minute la 190 °C.
-
După coacere, lăsați clătitele să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de a le tăia și servi.
-
Serviți-le calde.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 1119 kcal (4682 kJ)
- Proteine
- 49.7 g
- Carbohidrați
- 124.8 g
- Grăsimi
- 46.5 g
- Zaharuri
- 29.1 g
- Fibre
- 3.1 g
- Sare
- 1.1 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- tel
- tigaie pentru clătite
- polonic
- vas termorezistent
- cuțit
Sfaturi pentru rețetă
- Lăsați aluatul să se odihnească 60 de minute, pentru ca făina să se hidrateze și clătitele să se rupă mai greu.
- Păstrați umplutura de brânză densă; o brânză prea umedă se va scurge în timpul coacerii.
- Așezați jumătățile de clătită cu tăietura în sus și ușor suprapuse, astfel încât amestecul de lapte să pătrundă între straturi.
- După coacere, așteptați cel puțin 15 minute, ca sosul să se stabilizeze și porțiile să se taie curat.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă: făină albă de grâu Aluatul poate ieși mai fin; ajustați ușor cantitatea de apă dacă este necesar.
- În loc de brânză de vaci grunjoasă: brânză de vaci cremoasă Dacă este prea umedă, lăsați-o la scurs pentru ca umplutura să nu curgă.
- În loc de stafide: merișoare uscate Tocați-le grosier; gustul final va fi mai acrișor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, acoperiți și păstrați la frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Porțiile răcite pot fi ambalate bine și congelate aproximativ 1 lună; după decongelare vor fi mai moi.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit în cuptor la 160–170 °C, până când și centrul este fierbinte.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
