Ficat de porc înăbușit cu ceapă
Descriere:
Ficat de porc înăbușit, preparat cu ceapă călită și pastă de roșii. Un prânz rapid, asezonat cu măghiran și condimente după gust.
Etichete:
ficat de porcHashtaguri:
#ficatdeporcAi poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 400 g
- 1 buc.
- 1 lingură
- 1
- 0,5
- 1
- 200 ml
- 1
Mod de preparare
-
Spălați ficatul și tăiați-l în felii lungi de aproximativ 5 cm. Îndepărtați venele sau canalele mai mari, care ar rămâne tari după gătire.
-
Topiți într-o tigaie 1 lingură de untură de porc și căliți ceapa până devine sticloasă. Adăugați chimionul măcinat și prăjiți-l puțin.
-
Pregătiți condimentele și pasta de roșii pentru asezonare.
-
Luați ceapa de pe foc și adăugați boiaua dulce.
-
Puneți tigaia din nou pe foc, adăugați ficatul tăiat și piperul negru măcinat, apoi rumeniți-l puțin pe ambele părți.
-
Transferați ficatul rumenit într-o cratiță pentru a-l înăbuși, astfel încât să rămână suficient sos.
-
Presărați peste ficat aproximativ 1 linguriță (1 linguriță) de amidon de porumb și încălziți puțin.
-
Adăugați pasta de roșii în cratiță și amestecați.
-
Lăsați ficatul să fiarbă puțin, adăugați măghiranul și asezonați după gust.
-
Serviți cu cartofi fierți sau cu altă garnitură, după preferință. Sarea poate fi adăugată abia la servire, pentru ca ficatul să rămână fraged.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 214 kcal (895 kJ)
- Proteine
- 23.3 g
- Carbohidrați
- 8.4 g
- Grăsimi
- 9.5 g
- Zaharuri
- 4.2 g
- Fibre
- 1.5 g
- Sare
- 0.34 g
De ce ai nevoie
- cuțit
- tocător
- tigaie
- cratiță pentru înăbușire
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Îndepărtați atent venele și canalele mai mari, ca să nu rămână tari după înăbușire.
- Adăugați boiaua după ce luați ceapa de pe foc; boiaua arsă devine amară.
- Rumeniți ficatul doar scurt, apoi înăbușiți-l la foc domol; gătirea îndelungată îl usucă.
- Adăugați sarea la final sau la servire; rețeta nu precizează cantitatea.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Folosiți aproximativ 1 lingură; gustul va fi puțin mai delicat.
- În loc de Solamyl: amidon de cartofi Înlocuiți cu aceeași cantitate.
- În loc de pastă de tomate: roșii pasate Folosiți același volum, însă sosul va fi mai subțire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 1–2 zile.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată, deoarece ficatul se poate întări și își poate schimba textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent într-o cratiță, cu puțină apă, până când preparatul este fierbinte în întregime.
