Salată de cod de casă
Descriere:
O salată fină de cod, preparată în casă fără ingrediente industriale, cu o consistență și o aciditate care pot fi ajustate după gust. Este potrivită ca pastă tartinabilă sau aperitiv rece.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 1 buc.
- 1 buc.
- 2 linguri
- 1 buc.
- 1 buc.
- 2 linguri
Pentru marinadă:
- 1500 ml
- 150 ml
- 3 buc.
- 6 buc.
Mod de preparare
-
Puneți într-o oală apa și oțetul, adăugați boabele de piper și foile de dafin și aduceți la fierbere; fierbeți timp de cel puțin 5 minute. Apoi adăugați fileurile de pește decongelate și fierbeți-le în marinadă aproximativ 15 minute. După fierbere, lăsați fileurile să se răcească.
-
Într-o cratiță mai mică, fierbeți morcovul curățat în apă cu sare timp de 4 minute din momentul în care apa începe să fiarbă, apoi lăsați-l să se răcească împreună cu peștele.
-
Zdrobiți peștele cu o furculiță sau mixați-l, după preferință, verificând cu atenție să nu conțină oase. Amestecați peștele cu morcovul fiert și ras, ceapa tocată mărunt, muștarul (2–3 linguri, după gust), iaurtul și maioneza, în funcție de consistența dorită; asezonați cu oțet, sare și piper negru.
-
Puneți amestecul gata preparat în frigider și lăsați-l să se odihnească 24 de ore, pentru ca aromele să se întrepătrundă. Serviți-l după preferință ca pastă tartinabilă sau garnitură rece.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 326 kcal (1364 kJ)
- Proteine
- 31.5 g
- Carbohidrați
- 8.2 g
- Grăsimi
- 18.7 g
- Zaharuri
- 5.3 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 0.8 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- cratiță mică
- strecurătoare
- răzătoare
- cuțit și tocător
- furculiță sau blender
Sfaturi pentru rețetă
- Scurgeți bine peștele și lăsați-l să se răcească complet, pentru ca pasta să nu devină apoasă.
- Tocați ceapa foarte fin; dacă este prea iute, clătiți-o scurt cu apă rece și uscați-o.
- Adăugați maioneza treptat, deoarece mărimea neprecizată a ambalajului influențează mult consistența.
- După cele 24 de ore, amestecați și abia apoi ajustați sarea și aciditatea.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de fileuri de cod: fileuri de cod de Alaska sau merluciu Folosiți pește alb fără oase și verificați-l din nou după fierbere.
- În loc de iaurt simplu: iaurt grecesc Pasta va fi mai densă și mai cremoasă.
- În loc de maioneză: maioneză cu iaurt Rezultatul va fi mai ușor și mai puțin gras.
- În loc de oțet: oțet de mere Oferă o aciditate mai delicată, ușor fructată.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați acoperit la frigider și consumați în cel mult 2 zile.
- Reîncălzire
- Serviți rece; nu reîncălziți.
Alergeni
ouă, pește, lapte, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
