Stroganoff
Descriere:
Stroganoff cu carne de vită, ciuperci Pleurotus și castraveți murați. Smântâna cremoasă și condimentele îi conferă preparatului un gust intens.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 400 g
- 250 g
- 5 buc.
- 1 buc.
- 3 căței
- 250 ml
- 1 lingură
- 1 lingură
Mod de preparare
-
Tocați mărunt ceapa și căliți-o în ulei, într-o cratiță de 2,5 l, până devine translucidă. Tăiați carnea de vită în fâșii subțiri, adăugați-o peste ceapă și rumeniți-o puțin.
-
Când carnea își lasă zeama, adăugați usturoiul tocat, sarea, piperul negru măcinat și turmericul măcinat. Continuați să înăbușiți până când carnea este aproape fragedă.
-
Tăiați ciupercile Pleurotus în bucăți mai mari, adăugați-le peste carne, amestecați și turnați apă cât să acopere ciupercile și carnea. Lăsați să fiarbă.
-
Adăugați castraveții murați tăiați în rondele subțiri, amestecați și mai fierbeți puțin. După gust, puteți adăuga mai mulți castraveți.
-
Adăugați câte o lingură de pastă de roșii și de muștar, amestecați și aduceți la fierbere. Potriviți gustul, dacă este necesar.
-
La final, încorporați smântâna pentru frișcă, lăsați să dea într-un clocot și luați cratița de pe foc.
-
Serviți cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 304 kcal (1272 kJ)
- Proteine
- 17.8 g
- Carbohidrați
- 8.2 g
- Grăsimi
- 22.3 g
- Zaharuri
- 4.2 g
- Fibre
- 1.6 g
- Sare
- 1.2 g
De ce ai nevoie
- cratiță de aproximativ 2,5 l
- tocător
- cuțit ascuțit
- lingură de lemn
- cană gradată
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați carnea în fâșii subțiri, perpendicular pe fibră, ca să se frăgezească mai repede.
- Dacă vasul este aglomerat, rumeniți carnea în două tranșe pentru a nu fierbe în suc propriu.
- După ce adăugați smântâna, fierbeți sosul doar scurt, la foc mic.
- Adăugați sarea cu grijă, deoarece castraveții murați și muștarul sunt deja sărate.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de păstrăvi de fag: ciuperci champignon Tăiați-le în felii mai groase; vor lăsa mai multă apă.
- În loc de smântână dulce pentru frișcă: smântână pentru gătit Sosul va fi mai ușor și puțin mai fluid.
- În loc de carne de vită: cotlet de porc dezosat Timpul de înăbușire va fi mai scurt, iar gustul mai delicat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Se poate congela cel mult 2 luni; sosul cu smântână se poate separa ușor după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent într-o cratiță, amestecând; adăugați puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
lapte, muștar, moluște
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
