Supă de mazăre
Descriere:
Supă cremoasă de mazăre, servită cu găluște mici din ou și griș. Supa este asezonată cu boia, chimen, pătrunjel verde și nucșoară.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Pentru găluște
- 1 buc.
Mod de preparare
-
În uleiul încins, călim scurt făina împreună cu boiaua și chimenul.
-
Apoi adăugăm apă și aducem amestecul la fierbere.
-
Adăugăm mazărea, sărăm supa și fierbem până când mazărea se înmoaie.
-
Într-un bol, batem oul cu sare, apoi încorporăm grișul, pătrunjelul verde tocat și nucșoara.
-
Din aceste ingrediente preparăm un aluat semitare, potrivit pentru formarea găluștelor mici.
-
Formăm din aluat găluște mici și le punem în supa clocotită.
-
Fierbem găluștele în supă până sunt gata, iar înainte de servire asezonăm cu pătrunjel verde, după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 219 kcal (916 kJ)
- Proteine
- 10.2 g
- Carbohidrați
- 25.7 g
- Grăsimi
- 9.7 g
- Zaharuri
- 5.9 g
- Fibre
- 6.1 g
- Sare
- 0.8 g
De ce ai nevoie
- oală
- tigaie sau cratiță mică
- bol
- tel sau furculiță
- cuțit
- linguriță
Sfaturi pentru rețetă
- Prăjește rântașul cu boia doar puțin, ca boiaua să nu devină amară.
- Adaugă apa treptat și amestecă rântașul cu telul, fără cocoloașe.
- Încorporează grișul în mai multe tranșe; aluatul trebuie să-și păstreze forma fără să fie tare.
- Formează găluște mici, deoarece își măresc volumul la fiert.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină albă: făină albă 650 Rântașul poate fi puțin mai gros; omogenizează-l bine cu apa.
- În loc de griș: griș fin de grâu Adaugă-l treptat, pentru ca aluatul să rămână semitare.
- În loc de mazăre proaspătă: mazăre congelată Adaug-o congelată direct în supa care fierbe.
- În loc de pătrunjel verde: arpagic Va da o aromă mai delicată.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează supa acoperită cel mult 2 zile; găluștele vor absorbi treptat lichid.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată, deoarece găluștele se pot înmuia după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent într-o oală; dacă supa s-a îngroșat, subțiaz-o cu puțină apă.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
