Pulpe de pui crocante cu varză murată și cartofi
Descriere:
Pulpe de pui coapte pe un pat de varză murată și cartofi. Un preparat simplu la cuptor, pregătit într-un singur vas.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 7 buc.
- aprox.
- 1 kg
- 3 linguri
- după gust
- după gust
- după gust
- 1 lingură
- 1 buc.
- 1 buc.
- 100 ml
Mod de preparare
-
Stoarcem bine varza murată și, dacă este necesar, o tocăm în bucăți mai mici.
-
Într-o cratiță mai mare, caramelizăm zahărul la foc mic, adăugăm untura și ceapa tocată și le călim scurt. Adăugăm varza, turnăm aproximativ 100 ml de apă fierbinte și fierbem 2–3 minute, apoi luăm cratița de pe foc.
-
Spălăm și curățăm cartofii, apoi îi tăiem în felii mai groase, în formă de semilună.
-
Ungem ușor un vas termorezistent și așezăm ca prim strat varza pregătită și cârnatul tăiat felii.
-
Peste varză așezăm cartofii sărați și presărăm chimen.
-
Peste cartofi așezăm pulpele de pui zvântate, le sărăm și le condimentăm după gust.
-
Introducem vasul în cuptorul preîncălzit la 200 °C și coacem neacoperit aproximativ 50 de minute, apoi rumenim scurt sub grill, circa 5 minute. Servim după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 646 kcal (2703 kJ)
- Proteine
- 42.8 g
- Carbohidrați
- 58.6 g
- Grăsimi
- 26.4 g
- Zaharuri
- 14.5 g
- Fibre
- 7.3 g
- Sare
- 3.8 g
De ce ai nevoie
- cratiță mare
- lingură de lemn
- cuțit
- tocător
- vas termorezistent
- cuptor cu funcție grill
Sfaturi pentru rețetă
- Gustați varza după stoarcere; dacă este foarte acră sau sărată, clătiți-o rapid și stoarceți-o din nou bine.
- Caramelizați zahărul numai până capătă o culoare de chihlimbar, ca să nu devină amar.
- Tăiați cartofii în felii groase și egale, pentru a se coace simultan la 200 °C.
- Uscați bine pulpele și folosiți grillul doar câteva minute, până când pielea devine crocantă.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură: ulei de rapiță Folosiți aproximativ 1 lingură; gustul va fi mai puțin intens.
- În loc de cârnat: alt cârnat afumat Alegeți unul cu gust pronunțat și ajustați sarea în funcție de cât este de sărat.
- În loc de semințe de chimen: chimen măcinat Folosiți o cantitate mai mică, deoarece se distribuie mai uniform.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați preparatul acoperit cel mult 2 zile.
- Congelare
- Se poate congela porționat aproximativ 2 luni; textura cartofilor se poate modifica după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit în cuptor la 180 °C până este fierbinte în profunzime, apoi descoperiți scurt pentru a reda pielii textura crocantă.
