Budincă de cozonac cu mere și brânză de vaci
Descriere:
Budincă de cozonac cu umplutură de mere și brânză de vaci. Se coace cu bezea și se servește călduță.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 350 g
- 2 buc.
- 500 ml
- 2 linguri
Umplutură de mere
- 4 buc.
- 2 linguri
Umplutură de brânză de vaci
- 500 g
- 3 buc.
- 2 linguri
- 1 plic
Bezea
- 3 buc.
- 1 lingură
- 3 linguri
Mod de preparare
-
Pregătiți ingredientele necesare.
-
Curățați merele și dați-le pe răzătoare. Asezonați-le cu zeamă de lămâie, presărați scorțișoara măcinată și zahărul, apoi amestecați.
-
Amestecați brânza de vaci cu zahărul tos și zahărul vanilinat, încorporați gălbenușurile și stropiți cu zeamă de lămâie.
-
Amestecați laptele cu ouăle bătute și zahărul. Tăiați cozonacul împletit în bucăți, înmuiați jumătate dintre ele în amestecul de lapte și așezați-le într-un vas termorezistent uns cu unt și tapetat cu pesmet.
-
Distribuiți umplutura de mere pregătită peste stratul de cozonac.
-
Întindeți amestecul de brânză de vaci peste mere.
-
Înmuiați bucățile de cozonac rămase în amestecul de lapte și așezați-le deasupra. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 35 de minute. Chiar înainte de finalul coacerii, bateți albușurile cu un praf de sare până devin semiferme, adăugați treptat zahărul, continuând să bateți, apoi puneți zeama de lămâie și bateți până obțineți o bezea fermă și lucioasă. Scoateți budinca din cuptor, întindeți bezeaua deasupra și coaceți-o încă 15 minute.
-
Lăsați budinca să se răcească puțin și serviți-o călduță, ca desert sau fel principal.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 948 kcal (3966 kJ)
- Proteine
- 45.6 g
- Carbohidrați
- 136.3 g
- Grăsimi
- 25.8 g
- Zaharuri
- 92.2 g
- Fibre
- 7.4 g
- Sare
- 1.4 g
De ce ai nevoie
- cuptor
- vas termorezistent
- răzătoare
- 2 boluri mari
- mixer de mână
- cuțit
Sfaturi pentru rețetă
- Dacă merele rase au lăsat mult suc, stoarceți-le ușor înainte de a forma straturile.
- Înmuiați bucățile de cozonac doar scurt, ca să absoarbă lichid fără să se destrame.
- Bateți bezeaua chiar înainte de folosire și întindeți-o până la marginile vasului.
- Lăsați budinca 10–15 minute după coacere pentru a o porționa mai ușor.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de cozonac împletit simplu: brioșă sau altă pâine dulce împletită Folosiți aproximativ aceeași greutate, de preferat un produs vechi de o zi.
- În loc de brânză de vaci grunjoasă: brânză de vaci fină și grasă Umplutura va fi mai fină și poate deveni puțin mai umedă.
- În loc de zahăr vanilinat: zahăr vanilat Înlocuiți cu aceeași cantitate.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, acoperiți și păstrați la frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Porțiile pot fi congelate, dar bezeaua își poate pierde textura fină; consumați în decurs de 1 lună.
- Reîncălzire
- Reîncălziți porțiile în cuptor la 160 °C până sunt calde și în centru; bezeaua se poate înmuia.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
