Supă de leguminoase
Descriere:
O supă consistentă dintr-un amestec de leguminoase și arpacaș de orz, cu rădăcinoase. Se servește cu rântaș, care poate fi preparat cu ulei sau untură de porc.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1
- 2 buc.
- 1 buc.
- 1 cățel
- 1
- 1
Mod de preparare
-
Lăsați leguminoasele la înmuiat peste noapte în apă rece. A doua zi, clătiți-le și aruncați prima apă. Apoi fierbeți-le într-o oală neacoperită timp de aproximativ două ore, amestecând din când în când și îndepărtând surplusul de apă dacă este necesar.
-
Când leguminoasele sunt moi, adăugați rădăcinoasele curățate (morcovul, rădăcina de pătrunjel și țelina) și, opțional, frunzele de pătrunjel tocate. Asezonați cu sare și piper numai după ce au fiert, iar la final adăugați usturoiul curățat și zdrobit.
-
Pregătiți rântașul: căliți ceapa tocată în ulei sau untură de porc, adăugați aproximativ 1/2 lingură de făină albă și rumeniți-o puțin, până devine aurie. Luați vasul de pe foc, adăugați aproximativ 1/2 linguriță de boia și încorporați rântașul în supă, apoi mai dați-o o dată în clocot.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 270 kcal (113 kJ)
- Proteine
- 15 g
- Carbohidrați
- 49 g
- Grăsimi
- 2 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 14 g
- Sare
- 1.1 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- strecurătoare
- cuțit
- tocător
- tigaie mică
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Înmuiați amestecul de leguminoase 8–12 ore și clătiți-l bine înainte de fierbere.
- Adăugați rădăcinoasele când leguminoasele sunt aproape fierte, ca să nu se zdrobească în timpul gătirii îndelungate.
- Încorporați boiaua în rântaș după ce luați tigaia de pe foc, ca să nu devină amară.
- Adăugați sarea și condimentul lichid abia spre final, pentru ca leguminoasele să fiarbă uniform și supa să nu iasă prea sărată.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de condiment lichid Maggi: sos de soia Folosiți puțin, apoi potriviți cu grijă de sare.
- În loc de untură de porc: ulei vegetal Rântașul va fi puțin mai ușor.
- În loc de făină albă: amestec universal de făină fără gluten Folosiți aceeași cantitate pentru îngroșare.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela în porții aproximativ 2 luni; legumele pot deveni mai moi după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți bine într-o oală, amestecând; diluați cu puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten, soia, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
