Găluște la abur umplute cu magiun
Descriere:
Găluște tradiționale pufoase, gătite la abur și umplute cu magiun dulce, servite ca fel principal dulce sau ca desert.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Maiaua:
- 1 lingură
- 1
- 1 cub
- 100 ml
Aluatul:
- 400 g
- 20 g
- 1 buc.
- 50 ml
- 50 ml
- 2 linguri
- după gust
Mod de preparare
-
Amestecați făina, zahărul și drojdia în laptele călduț, apoi lăsați amestecul să dospească.
-
Cerneți făina și zahărul, adăugați maiaua dospită, sarea, oul bătut cu laptele și grăsimea (ulei sau untură). Frământați un aluat ferm și lăsați-l să dospească într-un loc cald.
-
Întindeți aluatul dospit pe planșeta presărată cu făină, tăiați-l în pătrate, umpleți-le cu magiun și modelați găluștele. Lăsați-le să mai dospească puțin pe planșetă.
-
Gătiți găluștele la abur aproximativ 10 minute. Stropiți-le cu unt topit și presărați-le cu mac măcinat și zahăr.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 290 kcal (1213 kJ)
- Proteine
- 6.5 g
- Carbohidrați
- 39.3 g
- Grăsimi
- 11.2 g
- Zaharuri
- 7.1 g
- Fibre
- 1.9 g
- Sare
- 0.2 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- sită pentru făină
- sucitor
- planșetă de lucru
- oală cu inserție pentru abur
- prosop curat sau capac
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie doar călduț; laptele fierbinte poate slăbi drojdia.
- Frământați un aluat ferm și neted, apoi lăsați-l să crească până își dublează aproximativ volumul.
- Sigilați bine marginile după umplere și așezați găluștele cu îmbinarea în jos.
- Lăsați spațiu între găluște și nu ridicați capacul în primele 8 minute.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semi-fină: făină albă tip 650 Aluatul poate ieși puțin mai fin; adăugați lichidul treptat.
- În loc de drojdie proaspătă (1 cub): drojdie uscată Folosiți aproximativ 14 g de drojdie uscată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În loc de untură de porc: ulei vegetal Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi mai neutru.
- În loc de magiun de prune: gem dens de caise Umplutura trebuie să fie densă, ca să nu curgă în timpul gătirii la abur.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați găluștele răcite, fără unt și topping, acoperite în frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelați găluștele fără unt și topping separat, apoi mutați-le într-un ambalaj etanș; consumați-le de preferință în 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți găluștele la abur 4–6 minute, până devin moi și fierbinți; adăugați untul și toppingul după încălzire.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
