Kulajda
Descriere:
Supă cremoasă de cartofi cu ciuperci și mărar, asezonată cu smântână și zeamă de lămâie. O supă tradițională, ușor acrișoară, cu bucăți de champinioane și hribi uscați.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 600 g
- 250 g
- 1 mână
- 1 buc.
- 2
- 2 buc.
- 250 ml
- 2 buc.
Mod de preparare
-
Puneți hribii uscați la înmuiat în apă fierbinte, lăsați-i să se rehidrateze, apoi fierbeți-i până se înmoaie. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi potrivite, adăugați usturoiul, semințele de chimen, sarea și foile de dafin și fierbeți-i până se înmoaie. Între timp, căliți în ulei ceapa tocată mărunt, adăugați champinioanele tăiate felii, sărați-le ușor, adăugați amestecul de piper și sotați-le pentru scurt timp.
-
Adăugați hribii fierți și champinioanele sotate peste cartofi. Turnați smântâna pentru frișcă și încorporați amestecul de lapte și făină, apoi mai fierbeți puțin.
-
La final, potriviți gustul cu sare, zeamă de lămâie și puțin zahăr, după preferință; încorporați mărarul tocat.
-
Serviți supa caldă.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 390 kcal (1632 kJ)
- Proteine
- 8.5 g
- Carbohidrați
- 43 g
- Grăsimi
- 21 g
- Zaharuri
- 6.5 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sare
- 1.2 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- tigaie
- crăticioară
- cuțit
- tocător
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Strecoară fin apa în care s-au înmuiat ciupercile uscate și adaugă o parte în supă pentru o aromă mai intensă.
- Omogenizează complet amestecul de făină și toarnă-l treptat în supa fierbinte, amestecând continuu.
- Adaugă zeama de lămâie și zahărul în cantități mici, numai la final.
- După adăugarea smântânii, fierbe supa doar la foc mic pentru a evita separarea.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de șampinioane proaspete: ciuperci pleurotus Taie-le în bucăți mai mici și călește-le în același mod.
- În loc de smântână pentru frișcă: smântână pentru gătit Supa va fi puțin mai ușoară și mai puțin cremoasă.
- În loc de zeamă de lămâie: oțet delicat Adaugă treptat, ca supa să nu devină prea acră.
- În loc de făină albă: amidon de porumb Dizolvă-l în apă rece sau lapte; preparatul va fi fără gluten dacă și celelalte ingrediente sunt fără gluten.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează supa într-un recipient închis la frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată; cartofii și smântâna își pot schimba textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent, amestecând des; dacă supa este prea groasă, subțiaz-o cu puțină apă.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
