Pulpă de cerb gătită lent
Descriere:
Pulpa de cerb gătită lent este un preparat fraged și suculent, făcut în slow cooker. Se înăbușă cu ceapă, morcovi, ciuperci champignon și slănină afumată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1,5 kg
- 2 buc.
- 2 buc.
- 200 g
- 50 g
- 3 buc.
- 1
- 1 cățel
- 2 linguri
- 2 linguri
- după gust
Mod de preparare
-
Curățăm carnea și îndepărtăm pielițele.
-
O tăiem în bucăți mai mari, aproximativ 2–3 bucăți pentru fiecare porție.
-
Tăiem slănina în cubulețe, o prăjim în untură până devine crocantă, apoi o scoatem deoparte.
-
În grăsimea rămasă călim ceapa tocată mărunt și morcovii tăiați rondele; adăugăm foile de dafin, cimbrul uscat și usturoiul tăiat.
-
Într-o altă tigaie, rumenim carnea în untură pe toate părțile, pentru a o sigila.
-
Adăugăm pasta de tomate peste ceapă și morcovi, o călim puțin, apoi turnăm aproximativ 3 dl de apă clocotită.
-
Punem în slow cooker bucățile de carne rumenite, împreună cu grăsimea rămasă în tigaie.
-
Adăugăm bucățelele crocante de slănină păstrate deoparte și ciupercile champignon tăiate felii, apoi sărăm după gust.
-
Adăugăm în vas amestecul pregătit de morcovi și ceapă.
-
Dacă este necesar, mai turnăm puțină apă, acoperim și gătim la treapta LOW timp de 5–6 ore, până când carnea este fragedă.
-
Sosul nu trebuie îngroșat; alegeți garnitura după gust. În locul slow cookerului se poate folosi o tavă acoperită, iar preparatul se gătește înăbușit în cuptor, la 120–130 °C, timp de aproximativ 3 ore.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 656 kcal (2745 kJ)
- Proteine
- 71.4 g
- Carbohidrați
- 10.1 g
- Grăsimi
- 36.5 g
- Zaharuri
- 5.6 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sare
- 0.75 g
