Supă gulaș
Descriere:
Supă consistentă din carne de porc, aromată cu boia și usturoi. Conține cartofi, care o îngroașă în mod natural.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1200 g
- 1 lingură
- 2 buc.
- 1
- 2 buc.
- 6 căței
- 1 buc.
- 1 buc.
- 2 buc.
- 4 buc.
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Clătiți carnea, uscați-o bine și tăiați-o cuburi.
-
Căliți ceapa tocată mărunt împreună cu chimenul într-o lingură de untură; adăugați puțină apă, dacă este necesar, și gătiți până când lichidul se evaporă.
-
Curățați usturoiul și tăiați-l felii; pregătiți foile de dafin, piperul negru, chimenul măcinat și boiaua dulce și iute.
-
Adăugați carnea tăiată peste ceapă și rumeniți-o rapid, cât să se sigileze.
-
Tăiați roșia și ardeiul în bucățele mici.
-
Adăugați roșia și ardeiul peste carne, presărați boiaua dulce și cea iute, asezonați cu sare și piper și adăugați jumătate din usturoi.
-
Turnați aproximativ 250 ml de supă fierbinte de vită și fierbeți în oala sub presiune timp de 20 de minute.
-
Între timp, curățați cartofii; radeți unul dintre ei pentru a îngroșa supa.
-
Tăiați ceilalți cartofi cuburi. După 20 de minute, adăugați cartoful ras, cuburile de cartofi și usturoiul rămas, completați cu apă fierbinte și fierbeți aproximativ 10 minute, până când cartofii se înmoaie; cartoful ras va îngroșa supa în mod natural.
-
Luați supa de pe foc și, dacă este necesar, mai adăugați sare sau piper; serviți-o fierbinte, după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 578 kcal (2418 kJ)
- Proteine
- 38.8 g
- Carbohidrați
- 20.4 g
- Grăsimi
- 38.5 g
- Zaharuri
- 3.4 g
- Fibre
- 3.2 g
- Sare
- 0.12 g
De ce ai nevoie
- oală sub presiune
- tocător
- cuțit ascuțit
- lingură de lemn
- răzătoare
- cană gradată
Sfaturi pentru rețetă
- Usucă bine carnea și rumenește-o în tranșe dacă este necesar, ca să nu fiarbă în suc propriu.
- Nu ține boiaua mult timp în grăsimea fierbinte; amestecă scurt și adaugă imediat lichidul, ca să nu devină amară.
- După fierbere, eliberează complet presiunea conform instrucțiunilor aparatului înainte de a deschide capacul.
- Adaugă cartoful ras odată cu cuburile de cartof și amestecă periodic pentru a preveni lipirea.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de spată de porc: pulpă de porc Supa va fi puțin mai slabă; nu găti carnea excesiv.
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Folosește aceeași cantitate.
- În loc de roșie proaspătă: roșii tocate din conservă Folosește aproximativ 100 g și lasă lichidul să scadă puțin.
- În loc de ardei verde: ardei roșu Va da un gust puțin mai dulce.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează supa într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni, însă cartofii vor deveni mai moi și își vor schimba textura.
- Reîncălzire
- Reîncălzește bine pe aragaz, amestecând din când în când; subțiază cu puțină apă dacă este nevoie.
