Supă gulaș
Descriere:
Supă gulaș tradițională și consistentă, din carne de porc, cu cartofi și usturoi. Supa se îngroașă cu un cartof ras și se gătește în oala sub presiune.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1200 g
- 1 lingură
- 2 buc.
- 1
- 2
- 6 căței
- 1 buc.
- 1 buc.
- 2 buc.
- 4 buc.
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Spălați spata de porc, tamponați-o cu hârtie absorbantă și tăiați-o cubulețe.
-
Căliți ceapa împreună cu chimenul măcinat într-o lingură de untură de porc de casă. Adăugați câte puțină apă până când ceapa se înmoaie și apa se evaporă.
-
Curățați usturoiul și tăiați-l felii. Pregătiți foile de dafin, chimenul măcinat, piperul negru măcinat și boiaua dulce și iute.
-
Adăugați carnea peste ceapa călită și rumeniți-o puțin, până când se sigilează și nu mai este roșie.
-
Tăiați roșia și ardeiul în bucățele mici.
-
Adăugați roșia și ardeiul peste carne. Presărați peste carnea rumenită boia dulce și iute, asezonați cu sare și piper negru măcinat și adăugați jumătate din cantitatea de usturoi. Turnați aproximativ 250 ml de supă fierbinte de vită și gătiți în oala sub presiune timp de 20 de minute.
-
Între timp, curățați cartofii și radeți unul dintre ei pentru a îngroșa supa.
-
Tăiați restul cartofilor cubulețe.
-
După 20 de minute, adăugați cartoful ras, cartofii tăiați cubulețe și restul usturoiului. Turnați apă fierbinte cât este necesar și gătiți aproximativ 10 minute, până când cartofii se înmoaie; cartoful ras va îngroșa supa.
-
Potriviți supa de gust și serviți-o.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 574 kcal (2402 kJ)
- Proteine
- 48.8 g
- Carbohidrați
- 24.5 g
- Grăsimi
- 31.2 g
- Zaharuri
- 4.4 g
- Fibre
- 3.4 g
- Sare
- 1.2 g
De ce ai nevoie
- oală sub presiune
- tocător
- cuțit ascuțit
- curățător de legume
- răzătoare
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Adaugă boiaua chiar înainte de lichid și amestecă scurt, ca să nu se ardă și să devină amară.
- Eliberează complet presiunea conform instrucțiunilor producătorului înainte de a deschide oala.
- Amestecă bine cartoful ras, ca să fiarbă uniform și să îngroașe supa.
- Potrivește sarea abia la final, mai ales dacă supa de vită este deja sărată.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de spată de porc: pulpă de porc Supa va fi ceva mai slabă; nu găti carnea excesiv.
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Folosește aceeași cantitate.
- În loc de roșie proaspătă: roșii cuburi din conservă Folosește aproximativ 100 g în locul unei roșii.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela circa 2 luni; cartofii își pot schimba textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Încălzește bine pe plită, amestecând din când în când; adaugă puțină apă dacă este nevoie.
