Ardei umpluți
Descriere:
Ardei umpluți tradiționali, în sos de roșii, cu perișoare din carne tocată și orez. Se servesc cu găluște pufoase la abur sau piure de cartofi.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 2 linguri
- 3 buc.
- 1 linguriță
- 1 lingură
- 1,5 l
- 500 g
Umplutură pentru ardei și perișoare:
- 3 buc.
- 400 g
- 1 buc.
- 1 linguriță
- 200 g
- 1 linguriță
- 2 lingurițe
Garnitură:
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele și ustensilele necesare pentru ardeii umpluți.
-
Înmuiați orezul pentru scurt timp, apoi căliți-l în puțin ulei. Când o parte din apă s-a evaporat, turnați peste el apă fierbinte și fierbeți-l aproximativ 8 minute. După fierbere, lăsați-l încă aproximativ 5 minute sub capac, apoi lăsați-l să se răcească parțial. Orezul poate fi fiert și în pungă.
-
Amestecați orezul răcit cu carnea tocată, oul, măghiranul și usturoiul granulat, apoi asezonați cu sare și Vegeta după gust. Pentru sos, încingeți uleiul într-o oală, adăugați aproximativ 2 linguri cu vârf de făină și, amestecând continuu, preparați un rântaș deschis la culoare. Diluați-l apoi treptat cu apă fierbinte (aproximativ 1,5 l), pentru a evita formarea cocoloașelor.
-
Când începe să fiarbă, adăugați foile de dafin și passata de roșii, asezonați cu sare și zahăr și lăsați sosul să fiarbă puțin la foc mic, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
-
Umpleți ardeii cu umplutura pregătită și puneți-i în sosul de roșii clocotit.
-
Din umplutura rămasă, formați perișoare și puneți-le și pe acestea în sos; oul le ajută să își păstreze forma.
-
Amestecați din când în când cu grijă și fierbeți aproximativ 20 de minute, până când ardeii și perișoarele se ridică la suprafață. Serviți cu găluște pufoase la abur sau cu piure de cartofi, după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 326 kcal (1364 kJ)
- Proteine
- 16.1 g
- Carbohidrați
- 34.1 g
- Grăsimi
- 13.7 g
- Zaharuri
- 7.8 g
- Fibre
- 3.1 g
- Sare
- 2.1 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- cratiță mică pentru orez
- tigaie sau crăticioară
- tel sau lingură de lemn
- cuțit și tocător
- bol
Sfaturi pentru rețetă
- Lasă orezul să se răcească cel puțin până devine călduț înainte de a-l amesteca cu carnea și oul.
- Adaugă treptat apa fierbinte peste rântaș și amestecă permanent cu telul pentru a evita cocoloașele.
- Nu îndesa umplutura în ardei, deoarece orezul se mai umflă în timpul fierberii.
- Înainte de servire, taie cea mai mare chiftea și verifică dacă este complet gătită în centru.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină albă: amidon de porumb Îngroașă sosul abia la final cu amidon dizolvat în apă; textura va fi puțin diferită.
- În loc de usturoi uscat: 1–2 căței de usturoi proaspăt Rade sau presează usturoiul fin în umplutură.
- În loc de piure de roșii: passata de roșii Folosește aceeași cantitate; sosul poate ieși mai subțire și mai acrișor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează ardeii, chiftelele și sosul într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Sosul cu chiftele poate fi congelat circa 2 luni; ardeii se pot înmuia după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent într-o oală, adăugând puțină apă dacă este necesar, până când preparatul este fierbinte și în centru.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
