Lasagna magică
Descriere:
Lasagna suculentă cu sos bolognez și sos bechamel. Straturile de carne tocată, roșii și brânză se rumenesc frumos la cuptor.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Sos bolognez:
- 1 buc.
- 2 căței
- 2
- 2 buc.
- 500 g
- 500 ml
- 1 buc.
- 1
- 1
- 1
- 1
- 4 l
- aprox.
- 1
În plus:
- 250 g
- 1 pachet
Mod de preparare
-
Pregătiți sosul bolognez din timp; are cel mai bun gust dacă este gătit mai mult, așa că îl puteți prepara cu o zi înainte. În uleiul încins, căliți ceapa și usturoiul tocate până devin translucide.
-
Când legumele au devenit translucide, adăugați morcovii și rădăcinile de pătrunjel rase, căliți-le puțin și așteptați până își lasă zeama.
-
Adăugați carnea tocată și rumeniți-o până când își schimbă culoarea. Când alegeți carnea, preferați bucățile mai slabe. După ce carnea s-a rumenit, turnați vinul roșu și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 20 de minute, sub capac. Amestecați din când în când și mai adăugați lichid dacă este necesar.
-
După 20 de minute, adăugați în sos roșiile pasate, pasta de tomate, condimentele și sarea. Acoperiți și fierbeți înăbușit cel puțin încă 20 de minute sau mai mult, adăugând apă la nevoie, astfel încât sosul să rămână de consistență medie.
-
Pentru sosul bechamel, topiți untul într-o cratiță.
-
Adăugați făina în untul topit și căliți-o, amestecând continuu cu telul, ca să nu se ardă.
-
Turnați treptat laptele, amestecând continuu, asezonați cu nucșoară și aduceți la punctul de fierbere. Sosul bechamel gata preparat trebuie să aibă consistența unei budinci mai fluide.
-
Luați ambele sosuri de pe foc, radeți brânza și pregătiți foile de lasagna pentru asamblare.
-
Pregătiți un vas de copt cu margini înalte. Dacă vasul este mic, puteți folosi două vase mai mici; în caz contrar, asamblați totul într-un singur vas mai mare. Întindeți pe fund un strat de sos bolognez.
-
Așezați foile de lasagna peste sos.
-
Acoperiți-le cu încă un strat de sos bolognez.
-
Întindeți deasupra sosul bechamel.
-
Presărați brânza rasă și continuați să alternați straturile (foi, sos bolognez, sos bechamel, brânză) până la înălțimea dorită. Încheiați cu un strat de foi de lasagna, sos bechamel și brânză.
-
Dacă folosiți vase mai mici, adaptați numărul de straturi astfel încât conținutul să nu dea pe dinafară în timpul coacerii; dacă este necesar, folosiți două vase sau reduceți numărul de straturi.
-
Coaceți aproximativ 25 de minute la 185 °C, până când suprafața devine aurie, iar umplutura este bine pătrunsă.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 818 kcal (3423 kJ)
- Proteine
- 44.8 g
- Carbohidrați
- 74.9 g
- Grăsimi
- 35.1 g
- Zaharuri
- 14.6 g
- Fibre
- 6.2 g
- Sare
- 1.8 g
De ce ai nevoie
- tigaie mare sau cratiță cu capac
- cratiță mică
- tel
- răzătoare
- vas de copt cu margini înalte
- cuptor
Sfaturi pentru rețetă
- Înainte de asamblare, sosul bolognese trebuie să fie semigros; dacă este prea lichid, lasagna se va porționa greu.
- Turnați laptele treptat peste rântaș și amestecați continuu cu telul pentru un sos bechamel neted.
- Acoperiți complet foile de lasagna cu sos, ca să se înmoaie în timpul coacerii.
- Lăsați lasagna să se odihnească 10–15 minute după coacere, pentru a o tăia mai ușor.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de vin roșu: apă Sosul va avea un gust mai delicat și nu va conține vin.
- În loc de busuioc proaspăt: busuioc uscat Folosiți o cantitate mai mică, deoarece cel uscat este mai concentrat.
- În loc de rădăcină de pătrunjel: țelină-rădăcină Țelina rasă oferă o bază aromatică asemănătoare.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, acoperiți și păstrați la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Porțiile pot fi congelate ermetic aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit în cuptor la 180 °C până este fierbinte în profunzime; porțiile individuale se pot încălzi și la microunde.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte, țelină, dioxid de sulf și sulfiți
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
