Babgulyás
Descriere:
Supă groasă de fasole cu ciolan de porc afumat, cârnat și legume rădăcinoase. Se fierbe lent și se asezonează cu boia, usturoi și măghiran.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 buc.
- 1 buc.
- 2 buc.
- 1 buc.
- 1 buc.
- 3
- 10
- 2 linguri
- 1 lingură
- 1
- 2
Mod de preparare
-
Puneți fasolea la înmuiat cu o zi înainte. A doua zi, tocați mărunt ceapa și căliți-o în ulei încins, apoi adăugați morcovul și rădăcina de pătrunjel tăiate, precum și jumătate din cantitatea de usturoi. Când ceapa s-a înmuiat, adăugați fasolea înmuiată împreună cu apa, foile de dafin și ciolanul afumat curățat, apoi fierbeți la foc mic aproximativ două ore.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 540 kcal (2259 kJ)
- Proteine
- 34 g
- Carbohidrați
- 49 g
- Grăsimi
- 23 g
- Zaharuri
- 7 g
- Fibre
- 11 g
- Sare
- 3.4 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- tigaie
- cuțit de bucătărie
- tocător
- lingură de lemn
- strecurătoare
Sfaturi pentru rețetă
- Înmuiați fasolea 8–12 ore și scurgeți-o înainte de fierbere.
- Ciolanul și cârnatul afumat sunt deja sărate; adăugați sare numai după ce au fiert.
- Adăugați boiaua departe de focul puternic, ca să nu devină amară.
- Scoateți ciolanul fraged, desprindeți carnea de pe os și puneți-o înapoi împreună cu cartofii și cârnatul.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ambele tipuri de fasole uscată: alt soi de fasole uscată cu bob mare Păstrați aproximativ aceeași cantitate totală și înmuiați fasolea peste noapte.
- În loc de rădăcină de pătrunjel: păstârnac Oferă o aromă dulceagă asemănătoare.
- În loc de cârnat afumat: alt cârnat afumat ferm Alegeți un sortiment potrivit pentru fierbere îndelungată.
- În loc de făină albă: amidon de porumb Pentru îngroșare fără gluten, dizolvați-l în apă rece și adăugați-l spre final.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați în recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela porționat circa 2 luni; cartofii se pot înmuia după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți bine într-o oală, la foc mic; adăugați puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
